Allergeni: Crostacei e derivati,Frutta a guscio e derivati,Glutine,Latte e derivati,Molluschi e derivati,Pesce e derivati,Sedano e derivati,Uova e derivati,Anidride solforosa e solfiti in concentrazioni superiori a 10 mg/kg o 10 mg/l espressi come so2

Allergeni: Arachidi e derivati,Frutta a guscio e derivati,Glutine,Latte e derivati,Uova e derivati

(Secondo disponibilità: Scampi, gamberi rossi o viola, ostriche, tartare di tonno o ricciola)

Allergeni: Crostacei e derivati,Molluschi e derivati,Pesce e derivati

Allergeni: Crostacei e derivati,Latte e derivati

Allergeni: Crostacei e derivati,Molluschi e derivati,Pesce e derivati

Allergeni: Molluschi e derivati,Pesce e derivati

Allergeni: Crostacei e derivati,Molluschi e derivati,Pesce e derivati,Sedano e derivati,Anidride solforosa e solfiti in concentrazioni superiori a 10 mg/kg o 10 mg/l espressi come so2

Allergeni: Glutine,Latte e derivati,Uova e derivati

Allergeni: Glutine,Latte e derivati,Uova e derivati

Pasta fresca con sfoglia bicolore ripiena di pescatrice e gambero rosso intero

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Aragosta 300g per porzione

Allergeni: Crostacei e derivati,Glutine

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Allergeni: Frutta a guscio e derivati,Pesce e derivati

Allergeni: Glutine,Molluschi e derivati,Pesce e derivati

Allergeni: Frutta a guscio e derivati,Glutine,Latte e derivati,Pesce e derivati

Secondo disponibilità

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Allergeni: Glutine,Molluschi e derivati

Grigliata mista con Aragostella, Pesce Spada, Tonno, Gamberoni, Polpo

Allergeni: Crostacei e derivati,Molluschi e derivati,Pesce e derivati

Allergeni: Glutine

Angus, Salsiccia, Arrosticini di agnello, Hamburger, Bombette, Spiedino di Pollo e Tacchino, Turcinieddhu

Allergeni: Glutine,Latte e derivati

Allergeni: Frutta a guscio e derivati,Glutine,Latte e derivati,Soia e derivati

Allergeni: Crostacei e derivati,Glutine,Uova e derivati

Allergeni: Latte e derivati,Molluschi e derivati

Allergeni: Latte e derivati

Allergeni: Pesce e derivati

Iceberg, radicchio, rucola o solo iceberg

Melanzane, Zucchine, Peperoni

Secondo disponibilità, cicorie selvatiche, cime di rapa

Allergeni: Glutine

Lingotto con base di frolla croccante alla mandorla e pan di spagna al cioccolato, con mousse al cioccolato e caramello salato

Allergeni: Arachidi e derivati,Frutta a guscio e derivati,Glutine,Latte e derivati,Uova e derivati

Base di biscotto con crema al formaggio ricoperta da (nutella, pistacchio, caramello, cioccolato, frutti di bosco)

Morbidissimo pan di spagna farcito con crema chantilly al limone e ricoperto di zucchero a velo

Allergeni: Glutine,Latte e derivati

- Gelato nocciola e cioccolato;
- Pistacchio e nocciola;
- Cioccolato, nocciola, croccante di mandorle e fichi;
- Gelato al cioccolato nutella, croccante, pan di Spagna

Allergeni: Glutine,Latte e derivati

Waffel caldo con gelato fiordilatte variegato (nutella, pistacchio, caramello, cioccolato, frutti di bosco)

Allergeni: Frutta a guscio e derivati,Glutine,Latte e derivati

Pan di spagna con crema alla nocciola e cioccolato, ricoperto di nutella e nocciole

Allergeni: Arachidi e derivati,Glutine,Latte e derivati

Morbido pan di spagna ripieno di crema al limone ricoperto con glassa al limone

Allergeni: Glutine,Latte e derivati,Uova e derivati

Gelato fiordilatte con frutti di bosco a pezzi

Allergeni: Glutine,Latte e derivati

Allergeni: Frutta a guscio e derivati,Uova e derivati

MOZZARELLA FIORDILATTE, PANCETTA ARROTOLATA TOSCANA, BURRATA, PESTO DI PISTACCHIO

Allergeni: Frutta a guscio e derivati,Glutine,Latte e derivati

POMODORO, MOZZARELLA FIOR DI LATTE, ORIGANO, OLIVE

Allergeni: Glutine,Latte e derivati

POMODORO, MOZZARELLA FDL, ACCIUGHE, CAPPERI, OLIVE, ORIGANO

Allergeni: Glutine,Latte e derivati,Pesce e derivati

POMODORO, MOZZARELLA FDL, SALAME PICCANTE, OLIVE

Allergeni: Glutine,Latte e derivati

POMODORO, MOZZARELLA FDL, PROSCIUTTO CRUDO SAN DANIELE, OLIVE

Allergeni: Glutine,Latte e derivati

POMODORO, MOZZARELLA FDL, PROSCIUTTO COTTO SENZA POLIFOSFATI, FUNGHI FRESCHI

Allergeni: Glutine,Latte e derivati

POMODORO, MOZZARELLA FDL, P. COTTO SENZA POLIFOSFATI, FUNGHI FRESCHI, CARCIOFI, OLIVE

Allergeni: Glutine,Latte e derivati

SALSA DATTERINO GIALLO, MOZZARELLA FDL, CAPOCOLLO DI MARTINA FRANCA, BURRATA DI ANDRIA, BASILICO, OLIO EVO

Allergeni: Glutine,Latte e derivati

POMODORO, MOZZARELLA FDL, SCAMORZA AFFUMICATA, GORGONZOLA, EMMENTHALER, GRANA

Allergeni: Glutine,Latte e derivati

POMODORO, MOZZARELLA FDL, FUNGHI, MELANZANE, ZUCCHINE, PEPERONI, OLIVE

Allergeni: Glutine,Latte e derivati

MOZZARELLA FDL, SCAMORZA AFFUMICATA, POMODORINI, PEPERONI, ZUCCHINE, OLIVE NERE

Allergeni: Glutine,Latte e derivati

MOZZARELLA FDL, PROSCIUTTO CRUDO SAN DANIELE, POMODORINI, RUCOLA, ORIGANO

Allergeni: Glutine,Latte e derivati

PIADINA CON MOZZARELLA FDL, P. CRUDO SAN DANIELE, POMODORINI, GRANA, RUCOLA, ORIGANO, OLIO

Allergeni: Glutine,Latte e derivati

POMODORO, MOZZARELLA FDL, FUNGHI MISTI, N'DUJA CALABRESE, PANCETTA STUFATA

Allergeni: Glutine,Latte e derivati

SALSA DATTERINO GIALLO, MOZZARELLA FDL, POMODORINI, TONNO, CAROSELLE (fiore di finocchio), OLIVE NERE

Allergeni: Glutine,Latte e derivati,Pesce e derivati

POMODORO, MOZZARELLA FDL, TONNO, CIPOLLA, SALAME PICCANTE, OLIVE NERE

Allergeni: Glutine,Latte e derivati,Pesce e derivati

POMODORO, MOZZARELLA FDL, PANCETTA TESA, CREMA DI PECORINO, PEPE

Allergeni: Glutine,Latte e derivati

POMODORO, MOZZARELLA FDL, N'DUJA CALABRESE, CIPOLLA ROSSA DI TROPEA, OLIVE NERE

Allergeni: Glutine,Latte e derivati

POMODORO, MOZZARELLA FDL, WURSTEL, PATATINE

Allergeni: Glutine,Latte e derivati

POMODORO, MOZZARELLA DI BUFALA CAMPANA D.O.P., BASILICO

Allergeni: Glutine,Latte e derivati

POMODORO, MOZZARELLA FDL, SPECK DELL'ALTO ADIGE, PORCINI, MASCARPONE

Allergeni: Glutine,Latte e derivati

POMODORO, MOZZARELLA FDL, SCAMORZA AFFUMICATA, SPECK DELL'ALTO ADIGE

Allergeni: Glutine,Latte e derivati

POMODORO, MOZZARELLA FDL, FRIARIELLI, SALSICCIA FRESCA

Allergeni: Glutine,Latte e derivati

PIADINA CON GRANA IN COTTURA, FUNGHI PORCINI, GAMBERI VIOLA, ZUCCHINE, PEPE NERO

Allergeni: Crostacei e derivati,Glutine,Latte e derivati

POMODORO, COZZE, VONGOLE, GAMBERI VIOLA O ROSSI, CALAMARI, ORIGANO (pesce secondo disponibilità)

Allergeni: Crostacei e derivati,Glutine,Latte e derivati,Molluschi e derivati,Pesce e derivati

POMODORO, MOZZARELLA FDL, BRESAOLA, RUCOLA, GRANA

Allergeni: Glutine,Latte e derivati

POMODORO, MOZZARELLA FDL, RADICCHIO, STRACCHINO, SPECK DELL'ALTO ADIGE

Allergeni: Glutine,Latte e derivati

MOZZARELLA FDL, PESTO DI PISTACCHI DI BRONTE, MORTADELLA BOLOGNA IGP, PROVOLA DOLCE

Allergeni: Frutta a guscio e derivati,Glutine,Latte e derivati

POMODORO, MOZZARELLA FDL, SALSICCIA, PORCINI, PHILADELPHIA, RUCOLA

Allergeni: Glutine,Latte e derivati

POMODORO, MOZZARELLA FDL, SALSICCIA, PORCINI, SCAMORZA AFFUMICATA, ZUCCHINE, BASILICO

Allergeni: Glutine,Latte e derivati

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TERRE CARSICHE
BIANCO D'ALESSANO, CHARDONNAY, FIANO - IGT VALLE D'ITRIA BARRICATO 2019 - 13,5% vol
I vitigni di Bianco d'Alessano e Fiano da cui nasce CavaBianca ne celebrano le caratteristiche, e l'affinamento in barrique di rovere francese ne esalta i profumi. Gustate Cava Bianca con i piatti a base di pesce, carni bianche e formaggi semi stagionati.

Allergeni: Anidride solforosa e solfiti in concentrazioni superiori a 10 mg/kg o 10 mg/l espressi come so2

TERRE CARSICHE 1939
MINUTOLO 100% - IGT VALLE D'ITRIA 2020 - 13,5% vol
Passaturi è un vino bianco della Valle d'Itria, ottenuto dalla coltivazione di uve Minutolo.
Questo vino IGT ha un colore giallo paglierino dai riflessi dorati, un gusto aromatico e profumo intenso e fruttati.

Allergeni: Anidride solforosa e solfiti in concentrazioni superiori a 10 mg/kg o 10 mg/l espressi come so2

CANTINA SAN MARZANO
Fiano 100% - Salento Fiano IGP 2021 - 12,5% vol
Giallo paglierino tenue con riflessi verdolini. Al naso esprime fragranti note floreali unite a sentori di frutta esotica fresca. Avvolge il palato con una decisa morbidezza supportata da un’armonica sapidità e da una buona spalla acida.

Allergeni: Anidride solforosa e solfiti in concentrazioni superiori a 10 mg/kg o 10 mg/l espressi come so2

CANTINA SAN MARZANO
CHARDONNAY 100% - IGP PUGLIA 2021 - 13% vol
Lo Chardonnay “Talò” è un vino pugliese morbido e ricco, dal volto intenso è mediterraneo. È una versione del grande vitigno a bacca bianca di Borgogna ispirato a uno stile internazionale. La maturità del frutto, unita all’utilizzo del legno, donano allo Chardonnay un profilo particolarmente espressivo, con aromi di frutta gialla, frutta tropicale, morbidezze burrose e mielate. È un bianco dedicato a chi ama i vini avvolgenti, densi, ampi e concentrati.

Allergeni: Anidride solforosa e solfiti in concentrazioni superiori a 10 mg/kg o 10 mg/l espressi come so2

CANTINA SAN MARZANO
VERDECA 100% - IGP PUGLIA 2021 - 13% vol
Il Verdeca "Talò" è un vino bianco che con un solo sorso ricorda l'estate e le atmosfere calde e mediterranee del Salento. Il calice è colmato da un manto giallo paglierino con riflessi dorati ed il naso inebriato da profumi di fiori bianchi e vaniglia. Il gusto è fresco, minerale e sapido con un piacevole allungo

Allergeni: Anidride solforosa e solfiti in concentrazioni superiori a 10 mg/kg o 10 mg/l espressi come so2

CANTELE
MALVASIA BIANCA 100% - IGP SALENTO 2021 - 13,5% vol
ROHESIA Malvasia Bianca presenta riflessi d’orati sul fondo paglierino che preavvisano la fragranza e la tenacità di questo vino. Al naso presenta una nota fruttata di albicocca e di pesca intervallate dal delicato floreale di fresia, fino alla freschezza del muschio. Il vino ripropone in bocca il frutto e il fiore; la delicata aromaticità prolunga le sensazioni gustative, conferendogli una notevole persistenza.

Allergeni: Anidride solforosa e solfiti in concentrazioni superiori a 10 mg/kg o 10 mg/l espressi come so2

CANTELE
CHARDONNAY - IGT SALENTO 2020 - 13% vol
Il profumo inizialmente speziato, si apre a ventaglio fornendo una gamma olfattiva traboccante di odori floreali e vena fresca e la speziatura dolce dei legni utilizzati. Il finale conquista per la sua estrema durata e rende partecipe il degustatore dell’importante peculiarità del terroir. Colore paglierino intenso attraversato tono su tono da nuance verdi e dorate.

Allergeni: Anidride solforosa e solfiti in concentrazioni superiori a 10 mg/kg o 10 mg/l espressi come so2

CANTINE SAN MARZANO
CHARDONNAY, MOSCATELLO SELVATICO, FIANO
BIANCO SALENTO IGP 2019 - 13% vl
"Edda" è un vino bianco morbido ed elegante del Salento, ottenuto in prevalenza da Chardonnay, vinificato e maturato in barrique. Il profilo olfattivo è caldo e avvolgente, con note di pesca, agrumi e vaniglia in primo piano. Il sorso è vellutato
e opulento, animato da aromi sapidi e tostati. Colore paglierino intenso attraversato tono su tono da nuance verdi e dorate. Il profumo inizialmente speziato, si apre a ventaglio fornendo una gamma olfattiva traboccante di odori floreali e vena fresca e la speziatura dolce dei legni utilizzati. Il finale conquista per la sua estrema durata e rende partecipe il degustatore dell’importante peculiarità del terroir.

Allergeni: Anidride solforosa e solfiti in concentrazioni superiori a 10 mg/kg o 10 mg/l espressi come so2

CANTINE MENHIR
50% FIANO BIANCO, 50% MALVASIA BIANCA - SALENTO IGT 2021 - 12% vol
Il gusto sapido e fresco e la leggera persistenza di Sale lo rendono perfetto compagno di formaggi freschi dal gusto deciso e del crudo di pesce, o un ideale vino da aperitivo. Il suo ricco ventaglio di sfumature fruttate e floreali è caratterizzato da sentori di pesca, melone, mango e fiori di narciso. Sale è per il palato ciò che una fresca ondata di maestrale è per il corpo.
Colore: giallo paglierino con riflessi dorati. Bouquet: frutto della passione, narciso, melone. Gusto: sapido e fresco con retrogusto di mandorla.

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FRANZ HAAS
GEWURZTRAMINER 100% - DOC ALTO ADIGE/SUDTIROL 2020 - 14% vol
Il Gewurztraminer di Franz Haas è un'espressione autentica dei terreni argillosi e delle belle escursioni termiche della Val d'Adige da cui proviene. Al naso emana profumi caratteristici di acqua di rose e scorza d'arancia uniti a trame speziate di noce moscata e chiodi di garofano. Il sorso è ricco e di bella persistenza lievemente amarognola

Allergeni: Anidride solforosa e solfiti in concentrazioni superiori a 10 mg/kg o 10 mg/l espressi come so2

FRANZ HAAS
MULLER THURGAU 100% - VIGNETI DELLE DOLOMITI IGT 2020 - 12% vol
Il Muller Thurgau "Sofi" è un vino bianco fresco e immediato di buona ricchezza aromatica, vinificato in acciaio. I profumi richiamano la frutta e i fiori gialli, con note di pesca in evidenza. Il sorso è rinfrescante, leggero e seducente, di ottimo equilibrio

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JERMANN
RIESLING RENANO 100% - VENEZIA GIULIA IGT 2016 - 13,5% vol
Il Riesling "Afix" di Jermann è un vino bianco intenso e persistente, ottenuto dai vigneti radicati sul caratteristico flysh. Al naso è piacevole, fresco, intenso, fruttato e minerale. Al palato si dimostra equilibrato, asciutto, fresco, vellutato e persistente

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CANTINA DI SOLOPACA
FALANGHINA - IGP FALANGHINA DEL BENEVENTANO 2020 - 11,5% vol
Vino bianco frizzante ottenuto da uve Falanghina raccolte a settembre con leggero anticipo di maturazione. La presa di spuma avviene per rifermentazione naturale i autoclave. Ha colore paglierino, spuma vivace a media persistenza e al naso evidenzia sentori di frutta esotica, ginestra e lieve crosta di pane. Il sapore è lievemente abboccato, fresco, sapido.
Si abbina bene con antipasti e primi piatti di pesce, pasta e carni bianche, pizza.

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CANTINA DI SOLOPACA
GRECO - DOP GRECO DEL SANNIO 2020 - 13,5% vol
Il Greco è fra le varietà più antiche e tipiche della Campania. Le uve vengono raccolte e vinificate in purezza verso la metà di settembre con spremitura soffice molto delicata e a temperatura controllata. Questo vino dal colore giallo paglierino più o meno intenso, profumo fruttato e floreale, sapore secco, equilibrato. Si abbina con antipasti e primi piatti delicati di mare, carni bianche, grigliate di verdura, pizza, formaggi.

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CANTINA DI SOLOPACA
FALANGHINA - DOP FALANGHINA DEL SANNIO 2020 - 13,5% vol
È un prodotto ottenuto dalle uve Falanghina criomacerate e vinificate in bianco e a freddo. Ha colore paglierino e profumi floreali caratteristi. Il sapore è asciutto, armonico e fresco. Eccellente l’abbinamento con antipasti e primi piatti di pesce, pasta e carni bianche, grigliate di pesce e di verdura, mozzarella, etc.

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CANTINA DI SOLOPACA
FIANO - DOP FIANO DEL SANNIO 2020 - 13,5% vol
Vino particolarmente tipico dal colore paglierino, odore gradevolmente fruttato e sapore secco, armonico, delicato.
Si abbina con antipasti e primi piatti bianchi di mare, di verdure, di carne; con grigliate e fritture di pesce o vegetali.

Allergeni: Anidride solforosa e solfiti in concentrazioni superiori a 10 mg/kg o 10 mg/l espressi come so2

CANTINA SAN MICHELE APPIANO
SAUVIGNON - ALTO ADIGE/SUDTIROL DOC 2018 - 14% vol
Il Sauvignon "Sanct Valentin" è l'etichetta più celebre e diffusa della cantina San Michele Appiano, un vino bianco fresco, di medio corpo, morbido e profumato, di nitida eleganza. Aromi varietali molto espressivi di frutta gialla, fiori di sambuco ed erbe aromatiche sono sorretti da una buona freschezza, in un sorso fragrante, piacevole, equilibrato e di grande nitidezza aromatica

Allergeni: Anidride solforosa e solfiti in concentrazioni superiori a 10 mg/kg o 10 mg/l espressi come so2

CANTINA SAN MICHELE APPIANO
MÜLLER THURGAU - DOC ALTO ADIGE 2018 - 13% vol
Il Muller Thurgau di San Michele Appiano è un vino bianco giovane, fresco e leggero, nitido ed equilibrato. Il profilo aromatico delicatamente erbaceo e speziato è sorretto da una struttura sapida, minerale, piacevole e rinfrescante

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CANTINA SAN MICHELE APPIANO
PINOT BIANCO - DOC ALTO ADIGE 2018 - 13% vol
Il Pinot Bianco di San Michele Appiano è un vino bianco leggero, giovane e fresco. Al naso è di espressione fruttata, di agrumi e biancospino. Al palato rivela una piacevole eleganza, è vibrante, lungo, minerale e di bella corrispondenza con la sensazione olfattiva

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TENUTA DI FESSINA
CARRICANTE - ETNA BIANCO DOC 2018 - 12,5% vol
L'Etna Bianco "A' Puddara" è un vino intenso e strutturato, affinato in botte per 9 mesi. Presenta una bella complessità aromatica, con note territoriali di ginestra, miele, frutta e pietra lavica in evidenza. Il sorso è morbido, caldo e sapido, con piacevoli tracce minerali

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TENUTA SAN LEONARDO
SAUVIGNON BLANC - VIGNETI DELLE DOLOMITI IGT 2018 - 13% vol
Il Sauvignon "Vette" di Tenuta San Leonardo è un vino bianco trentino fresco e fragrante, dagli aromi ricchi e intensi. L'olfatto riconosce la salvia, il pepe verde e la pesca bianca: note aromatiche esuberanti che invitano a un sorso nitido e asciutto, di buona freschezza e mineralità

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LIVIO FELLUGA
CHARDONNAY - RIBOLLA GIALLA - IGT BIANCO DELLE VENEZIE 2017 - 12,5% vol
Lo Sharis di Livio Felluga è un vino bianco giovane e leggero, ottenuto da uve di Chardonnay e Ribolla Gialla. I profumi sono delicati, di ananas e fiori bianchi, il gusto fresco e agrumato, con leggere sfumature speziate

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CANTINA SANTA BARBARA
VERDICCHIO - VERDICCHIO CLASSICO DEI CASTELLI DI JESI DOC 2018 - 13% vol
Le Vaglie di Santa Barbara è un Verdicchio di media intensità e struttura che si presenta con un bel giallo brillante, con sfumature dorate. Al naso regala un bouquet ricco e variegato dove si alternano note agrumate e di mandorle fresche, mentre il sorso è ricco e di bella freschezza, con una notevole persistenza.

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MELLOT ALPHONSE
SAUVIGNON 100% - SANCERE AOC 2017 - 13% vol
Il Sancerre "La Moussière" è un vino bianco di medio corpo, fruttato e floreale, vinificato e affinato sulle fecce fini in acciaio e barrique. Ricco di sentori piacevoli e freschi, con note agrumate e minerali, in bocca è nitido ed equilibrato, di buona sapidità e freschezza, con ritorni aromatici fruttati

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DOMAINE SERVIN
CHARDONNAY 100% - CHABLIS 2017 - 12,5% vol
Alla vista, giallo paglierino con sfumature verdolino. Il naso si esprime su note complesse di frutta fresca, pesca bianca, e delicati fiori bianchi con forte traccia minerale. Al palato, il vino è espressivo: sorso audace e minerale, si sviluppa con bella persistenza gustativa su aromi fruttati. Chiude lungo e armonico.

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PIERRE FRICK
RIESLING 100% - ALSACE AOC 2016 - 11,5% vol
Il Riesling di Pierre Frick è un ritratto emozionante di Alsazia, vinificato con lieviti indigeni e affinato in antiche botti di quercia per 6 mesi. Invoglia all'esplorazione esibendo un naso in cui si combinano note di idrocarburi, pietra focaia, agrumi, mandorla e mela verde croccante. Vivo e in continua evoluzione, all'assaggio svela la sua natura camaleontica, prima pervade una intensa freschezza citrica che con il tempo si ammorbidisce e svela tutte le sue sfumature. Vino Biodinamico, Biologico, fatto come una volta con metodi artigianali

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SEVERINO GAROFANO
NEGROAMARO - IGP SALENTO 2021 - 13% vol
"Girofle" è un vino rosato pugliese da Negroamaro in purezza. I profumi eleganti e intensi di melograno, pepe rosa, chiodi di garofano e pompelmo rosa invitano ad un assaggio di grande freschezza e leggerezza, condito con discreta sapidità e una intensa e piacevole nota minerale.

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MASSERIA ALTEMURA
NEGROAMARO 100% - IGT SALENTO 2021 - 12%vol
Il "Zinzula" è un Negroamaro Rosato del Salento che seduce per la sua fragranza, freschezza e piacevolezza di beva. Un rosé affascinante e cristallino, il gioiello di Masseria Altemura che celebra lo splendore della costa con un omaggio alla più bella delle grotte salentine, la Zinzulusa. Colpisce al naso per il suo bouquet puro e delicato di piccoli frutti rossi, essenze floreali di rosa e leggere sfumature di pepe rosa. Il corpo è snello e vibrante, di grande freschezza e dalle leggere note sapide.

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PRODUTTORI DI MANDURIA
PRIMITIVO - IGT SALENTO 2021 - 12,5% vol
Il Rosato "Aka" di Produttori di Manduria è un vino rosato a base di uve Primitivo, vinificato esclusivamente in serbatoi di acciaio. All'olfatto diffonde aromi fragranti di mela rossa, fragolina e lamponi, ricorda lo sciroppo di granatina e si presenta al palato fresco e sapido con un chiusura fruttata

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CANTINE MENHIR
NEGROAMARO, OTTAVIANELLO - DOC TERRA D'OTRANTO ROSATO 2021 - 12,5% vol
Colore cristallino rosa tenue. Naso che cattura al primo olfatto tra nuance di lampone, pesca e cardamomo ed un floreale di rosa canina. Un sorso pieno, polposo in equilibrio tra freschezza e sapidità con un guizzo finale amaricante.

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CANTINE SAN MARZANO
PRIMITIVO - ROSE' DI PRIMITIVO SALENTO IGP 2021 - 12,5% vol
Il Rosato Primitivo "Tramari" è una sintesi di macchia, sole e mare del Salento che nasce, come suggerisce il nome, tra il mar Jonio e il mar Tirreno. Note di fragolina, scie salmastre, sentori mediterranei, agrumi e sensazioni di frutti di bosco sgorgano con delicatezza da una struttura succosa e decisamente fresca, fragrante e pulita.

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PALAMA’
NEGROAMARO - ROSATO SALENTO IGP 2020 - 13% vol
Il colore è rosa cerasuolo, acceso e limpido. Al naso le note sono molto intense, amarena, ciliegia e fragola, insieme a sentori prima agrumati e poi floreali. In bocca è morbido, di grande equilibrio, grazie all’acidità che smorza il grado alcolico. Fruttato e amarognolo sul finale.

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CANTINE MENHIR
PRIMITIVO, SUSUMANIELLO - IGT SALENTO 2021 - 12,5% vol
65% di Primitivo e 35% di Susumaniello, un vitigno presente in Puglia e una progenie del Sangiovese, questo intenso rosato offre aromi di pesca, pompelmo e ciliegia.

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CANTELE
NEGROAMARO - IGT SALENTO 2021 - 13,5% vol
Il Negroamaro Rosato "Rohesia" Cantele è un vino dall'intenso spettro olfattivo fruttato, complesso nella sua progressione di rimandi ai diversi frutti, è un vino di un ottimo rosa cerasuolo brillante e con una persistenza lunga e possente

Allergeni: Anidride solforosa e solfiti in concentrazioni superiori a 10 mg/kg o 10 mg/l espressi come so2

AGRICOLE VALLONE
SUSUMANIELLO 100% - IGP SALENTO 2021 - 12% vol
Alla vista presenta un colore rosa tenue brillante. Al naso è intenso e persistente con sentori fruttati di lampone, ribes e mora. In bocca è fresco, sapido, ben strutturato, morbido, elegante, finale lungo e piacevole.

Allergeni: Anidride solforosa e solfiti in concentrazioni superiori a 10 mg/kg o 10 mg/l espressi come so2

LEONE DE CASTRIS
NEGROAMARO, MALVASIA NERA - IGT SALENTO 2020 - 12% vol
Nel calice ha un bel colore rosa cerasuolo, molto limpido e brillante. Il naso è dominato da sentori fruttati di ciliegia, mirtillo e ribes, alternati a sentori floreali di sambuco. In bocca è molto fresco, con una struttura perfettamente equilibrata e un sapore pieno e ricco. Chiude con un finale caratterizzato da un retrogusto olfattivo dominato dalla frutta.

Allergeni: Anidride solforosa e solfiti in concentrazioni superiori a 10 mg/kg o 10 mg/l espressi come so2

CANTINA PAOLO LEO
MALVASIA 100% - IGP SALENTO 2020 - 14,5% vol
Nel calice il vino appare di colore rosso rubino intenso. Il naso svela profumi di frutti rossi e neri, come gelsi, more, prugne secche e note di spezie dolci. Il sorso è caldo, con tannini setosi e dal lungo finale.

Allergeni: Anidride solforosa e solfiti in concentrazioni superiori a 10 mg/kg o 10 mg/l espressi come so2

CANTINE MANHIR
NEGROAMARO 100% - DOC TERRA D'OTRANTO RISERVA 2019 - 14% vol
Continuità tra presente e passato, tradizione e innovazione, e uno stretto legame con il territorio: ecco in sintesi il "filo" conduttore che ha ispirato Menhir Salento nella creazione di questo vino rosso, ottenuto da uve negroamaro vendemmiate nel mese di ottobre, che si distingue per eleganza, struttura e persistenza, e per il gusto morbido e avvolgente. Il ricco profilo olfattivo sprigiona un bouquet fruttato di amarena e mora in confettura, liquirizia, tabacco ed un riconoscimento mentolato.

Allergeni: Anidride solforosa e solfiti in concentrazioni superiori a 10 mg/kg o 10 mg/l espressi come so2

CANTELE
SUSUMANIELLO 100% - IGP SALENTO 2019 - 13,5% vol
ROHESIA Susumaniello presenta un colore rosso rubino intenso, con tenui riflessi violacei. Al naso presenta un bouquet composto da frutti rossi, ribes e prugna. Perfettamente identificabili anche inchiostro, amarena, il timo e, nel finale, la pietra focaia. In bocca questo vino è caratterizzato da un buon equilibrio gustativo tra morbidezza e alcolicità. Vino dai tannini morbidi, con buona freschezza e grande piacevolezza di beva.

Allergeni: Anidride solforosa e solfiti in concentrazioni superiori a 10 mg/kg o 10 mg/l espressi come so2

TERRE CARSICHE 1939
PRIMITIVO DOC 100% - DOC GIOIA DEL COLLE 2015 - 17% vol
Un ambizioso traguardo raggiunto dalla Cantina di Castellana Grotte, premiata dalla Guida Vitae 2019, giunta quest’anno alla quinta edizione, che ha visto un migliaio di sommelier cimentarsi nella degustazione degli oltre 15 mila vini presenti e provenienti da più di 2 mila cantine sparse sul territorio nazionale.
Il Regula Magistri è il nuovo Primitivo Riserva dal colore rosso con riflessi granati dovuti all’affinamento in legno e un bouquet intenso, speziato, con sfumature di liquirizia e cannella, adatto ad accompagnare pietanze quali arrosti di carne e formaggi stagionati.

Allergeni: Anidride solforosa e solfiti in concentrazioni superiori a 10 mg/kg o 10 mg/l espressi come so2

TERRE CARSICHE 1939
PRIMITIVO 100% - DOC GIOIA DEL COLLE 2019 - 14,5% vol
Dal 1961 il vino rosso Primitivo Fanova decora le strade di Castellana Grotte, come segno di festa e di riconoscenza, Infatti, ogni goccia del vino rosso rubino pugliese DOC, racchiude la storia della tradizione popolare.
Si consiglia di scaraffare prima di mescere il vino Fanova per accompagnare arrosti di carne, formaggi e salumi, o piatti di terra, In questo modo e possibile scoprire i sentori di confettura di ciliegia e frutta rossa del Primitivo DOC.
Fanova ha un sapore aromatico e un profumo intenso e fragrante, che coinvolge gli amanti del buon vino.

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GIANFRANCO FINO
PRIMITIVO 100% - PRIMITIVO DI MANDURIA DOC 2019 - 16,5% vol
Rosso rubino scuro, al naso esprime un caleidoscopio di sensazioni e di profumi. Sono note avvolgenti, che richiamano frutta matura, anche in confettura, e spezie orientali. Mirto, ciliegie, prugne, cacao, vaniglia e caffè. Una traccia sgrumata apre poi ad un assaggio intenso, pieno, generoso, il cui soffio alcolico è perfettamente bilanciato da un’acidità ben definita e da un’insospettabile freschezza. Lunghissimo, morbido, chiude con un finale che torna prepotentemente sul frutto. Indimenticabile.

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CANTELE
60% primitivo 40% negroamaro - IGT SALENTO 2019 - 15% Vol
L'Amativo di Cantele è un vino rosso corposo e intenso, con un bouquet ampio e complesso che alterna note di rosa e violetta a frutti di bosco e confetture, speziato, equilibrato e morbido, affinato per 12 mesi in Barriques

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AGRICOLE VALLONE
NEGROAMARO 100% - IGP SALENTO 2015 - 14% Vol
GRATICCIAIA Negroamaro presenta un colore rosso rubino scuro, con nuance granata, brillante. Al naso, profumo risulta complesso con sentori di frutti appassiti e liquirizia, piacevolmente speziato. Ben strutturato, caldo, elegante con note di tabacco e di frutta secca e vaniglia. In bocca si percepisce una evoluzione molto gradevole di sapori che si esprimono con eleganza ed equilibrio.

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VALLONE
OTTAVIANELLO 100% - OSTUNI DOP 2017 - 13,5% vol
Nel calice mostra un colore rosso rubino luccicante. Al naso mostra sentori di frutta fresca e quella secca come la marasca, la pesca, l’arancia rossa, la nocciola e la mandorla. Inoltre si riescono ad individuare profumi delicati e floreali di viola, essenze vegetali di mirto e sentori balsamici. L’ingresso in bocca del sorso è fresco, vellutatamente morbido, sapido, equilibrato ed armonico. Tannini setosi e ben levigati. Slancio finale persistente e gradevole.
Da bere su piatti di salumi, formaggi freschi, pesce in umido, carni bianche e minestre.

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CANTINE MENHIR
100% SUSUMANIELLO - IGT Salento 2021 - 14,5% vol
Dalle sue uve si ricava un vino dall'intenso colore rosso rubino, con note olfattive rustiche e spiccatamente vegetali. Il gusto morbido e astringente lo rendono una scelta ideale per primi piatti a base di carne e per carni alla brace. Colore: rosso rubino intenso con riflessi violacei. Bouquet: sentori di frutta rossa ribes, mirtilli e note speziate (pepe nero, coriandolo).
Gusto: caldo, morbido e avvolgente con iniziale astringenza.

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SEVERINO GAROFANO
NEGROAMARO 100% - IGT SALENTO 2014 - 15% Vol
“Le Braci” è un grande Negroamaro: un vino corposo e strutturato di notevole complessità aromatica, affinato per almeno 10 mesi in barrique. Il quadro olfattivo è popolato da frutta rossa matura, frutta nera in confettura, liquirizia e spezie dolci. Al palato è molto morbido, ricco e intenso, dal finale lunghissimo.

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SEVERINO GAROFANO
NEGROAMARO 100% - COPERTINO DOP 2017 - 12,5% vol
"Eloquenzia" è un vino rosso del Salento dalla personalità mediterrana, solare e avvolgente, ottenuto da uve in purezza di Negroamaro. Al naso svela un bouquet complesso e ricco, in cui note di piccoli frutti neri, spezie orientali, fiori secchi e soffi balsamici vorticano sopra una struttura setosa e vellutata, dotata di un morbido tannino e di una agile componente fresco-marina

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SEVERINO GAROFANO
90% NEGROAMARO, 10% MONTEPULCIANO - IGP SALENTO 2016 - 14% vol
"Simpotica" è un vino rosso pugliese pieno, avvolgente e setoso, nato da uve Negroamaro con piccole gocce di Montepulciano. Il profilo olfattivo racconta note di prugna secca, spezie mediterranee, liquirizia e soffi di cacao e tabacco. Il sorso è ricco e avvolgente, di carattere e personalità, dotato di un rinfrescante timbro marino

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PALAMA’
NEGROAMARO, MALVASIA NERA DI LECCE, PRIMITIVO - IGP SALENTO 2020 - 14% vol
Il Metiusco Rosso di Palamà è un vino dal colore rosso rubino, profumo particolarissimo intenso, sapore fruttato ed elegante.

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CANTINE SAN MARZANO
PRIMITIVO DI MANDURIA - PRIMITIVO DI MANDURIA DOP 2020 - 14% vol
Rosso rubino arricchito da riflessi violacei. Al naso esprime un profumo opulento che rimanda alle ciliegie mature e alla prugna, con gradevoli note di cacao e vaniglia. Al palato è di struttura notevole, ammorbidito da un certo calore che termina in note di lunga dolcezza. A tutto pasto, si abbina a primi piatti robusti, carni d’agnello, cacciagione con salse elaborate, formaggi a pasta dura.

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CANTINE SAN MARZANO
MALVASIA NERA - SALENTO IGP 2020 - 13,5% vol
Rosso rubino intenso. Al naso esprime un profumo complesso riconducibile a frutti rossi maturi e spezie. Al palato è di corpo assai robusto, dall’attacco piacevolmente morbido e di lunga persistenza. A tutto pasto, si abbina a carni rosse, arrosti con salse elaborate, formaggi mediamente stagionati.

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CANTINE SAN MARZANO
PRIMITIVO DI MANDURIA - PRIMITIVO DI MANDURIA DOP 2017 - 14,5% vol
Il Primitivo "Sessantanni" è un vino rosso corposo e intenso, affinato per 12 mesi in barrique. Aromi di marmellata di frutta rossa, more e mirtilli si uniscono a note tostate di legni nobili e spezie orientali, per un risultato esuberante e avvolgente: tra le più ricche e morbide espressioni del Primitivo di Manduria

Allergeni: Anidride solforosa e solfiti in concentrazioni superiori a 10 mg/kg o 10 mg/l espressi come so2

CANTINE SAN MARZANO
NEGROAMARO - NEGROAMARO SALENTO IGP 2016 - 14,5% vol
Il Negroamaro "F" è un vino rosso carico e intenso, tra le più ricche ed esuberanti espressioni delle Cantina San Marzano. Affina per 12 mesi in barrique e si esprime in un ventaglio aromatico di spezie, frutti di bosco e ciliegie. Al palato è morbido, avvolgente e corposo, animato da piacevoli tannini in chiusura

Allergeni: Anidride solforosa e solfiti in concentrazioni superiori a 10 mg/kg o 10 mg/l espressi come so2

CANTINE SAN MARZANO
PRIMITIVO - PRIMITIVO DI MANDURIA DOP 2016 RISERVA - 14,5% vol
Rubino carico. Naso complesso di confettura di mirtilli, prugne secche, ciliegie, su trama speziata di vaniglia, cannella, tabacco dolce e cioccolato. In bocca è complesso, con mineralità e morbidezza in equilibrio. Persistente. Indicato per accompagnare sontuose preparazioni a base di carne e formaggi stagionati.

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PAOLO LEO
NEGROAMARO - NEGROAMARO PUGLIA IGT 2019 - 14,5% vol
L’Orfeo è una nobile e corposa espressione di Negroamaro della terra salentina, affinata in barrique per 12 mesi. Ha un bouquet ricco di frutta e spezie, con note di amarene, pepe e vaniglia in primo piano. Il sorso è morbido, armonico e rotondo, dalla lunga persistenza fruttata

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FELLINE
SUSUMANIELLO 100% - IGP SALENTO 2017 - 14,5% vol
Rubino nel calice, profondo e intenso. Al naso esprime sentori di frutti rossi, viole e rose, su uno sfondo minerale. Al palato è deciso, in splendido equilibrio tra frutta matura e solidità minerale. Di ottima persistenza.

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CANTINA POLVANERA
PRIMITIVO - GIOIA DEL COLLE PRIMITIVO DOC 2014 - 16,5% vol
Rosso rubino fitto con riflessi violacei. Al naso esprime profumi eleganti di piccoli frutti neri (mora di rovo, gelso rosso, amarena e ciliegia) e delicate note floreali di viola su un fondo di erbe aromatiche, liquirizia e grafite. Al palato ha lunghissima stoffa, è sostenuto da tannini di eccellente fattura e caratterizzato da un finale ricchissimo ed interminabile. A tutto pasto, si abbina ad arrosti e ragù di carne, brasati, selvaggina da piuma e da pelo e grandi formaggi.

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CANTINE SAN MARZANO
Blend vitigni a bacca rossa tipici del Salento - 14,5% Vol - Vino rosso d’Italia
Colore rosso rubino con riflessi porpora. Bouquet intenso e complesso in cui spiccano note fruttate riconducibili alla prugna e alla confettura e sentori terziari speziati che richiamano la vaniglia e la liquirizia. Palato intenso, di grande struttura e morbidezza; finale lungo.

Allergeni: Anidride solforosa e solfiti in concentrazioni superiori a 10 mg/kg o 10 mg/l espressi come so2

TENUTA DI FESSINA
NERELLO MASCALESE - ETNA DOC RISERVA 2012 - 14% vol
L'Etna Rosso "Musmeci" è un vino potente, corposo e minerale che racchiude tutto il calore del terreno vulcanico su cui nasce. Dopo un lungo affinamento in botte grande, sprigiona nel calice intensi profumi di fiori, terra e spezie. Al sorso è robusto e austero, dai solidi tannini

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SAPAIO
CABERNET SAUVIGNON, PETIT VERDOT, CABERNET FRANC
TOSCANA IGT 2015 - 14,5% vol
Il Bolgheri Rosso Superiore Sapaio si presenta con una veste cromatica intensa: rubino con riflessi di porpora. Al naso giungono, senza esitazione, i sentori tipici del terroir: humus, origano, tè, refoli minerali, frutti di bosco. Il gusto è potente e virile, animato da buona freschezza e da piacevoli vibrazioni tanniche, con lungo finale succoso e note fumé. Corpo, carattere, pulizia e forte legame con il territorio rendono il Bolgheri Rosso Superiore Sapaio un grande compagno per la tavola.

Allergeni: Anidride solforosa e solfiti in concentrazioni superiori a 10 mg/kg o 10 mg/l espressi come so2

CONTERNO FANTINO
NEBBIOLO - LANGHE DOC 2017 - 14% vol
Il Nebbiolo "Ginestrino" è un vino rosso di medio corpo invecchiato in barrique per 10 mesi e dotato di grinta, buona freschezza e tonicità. Il bouquet è molto tipico, di viole, pepe e frutti di bosco. L'assaggio è pieno e giovanile, di buona persistenza

Allergeni: Anidride solforosa e solfiti in concentrazioni superiori a 10 mg/kg o 10 mg/l espressi come so2

BLONDE - Stile Abbey Tripel
Colore dorato velato sormontato da un bel cappello di schiuma bianco-avorio, cremosa, solida e persistente. Al naso rivela fresche fragranze agrumate (scorza d’arancia seccata di Curação), speziate e balsamiche (timo, ginepro e coriandolo), di crosta di pane ed un tocco floreale. Al palato, corposa e ben strutturata e dotata di una buona effervescenza, si denota sin da subito la presenza di toni erbacei derivanti dal luppolo, sostenuti da un maltato morbido e rotondo di cereale dolce. Una birra sorprendentemente beverina, considerati gli elevati livelli alcolici, con un finale secco ed un retrogusto moderatamente amaro ed aromatico.
Alc 8,5% - cl 75 - cl 33

Allergeni: Glutine

BELGIAN STRONG AMBER ALE
Super è una birra ambrata dalla schiuma fine, colore nocciola chiaro, e di buona persistenza. Al naso risulta un’immediata complessità che si compone di sentori fruttati e caldi - come ad esempio prugna o mela cotta - che si completano con note di vaniglia, toffee, mandorla e un leggero accenno di arancia.
Alc 8,0° - cl 75

Allergeni: Glutine

AMERICAN PALE ALE
Una birra dalla schiuma bianca e fine di lunga persistenza, Rock’n’Roll si presenta di color giallo carico con una lieve velatura omogenea. Al naso le prime note pepate si aprono poi ad una leggera speziatura che porta a scoprire i sentori di cereale in un’equilibrata armonia tra freschezza e calore.
Alc 7,5° - cl 75

Allergeni: Glutine

BLONDE ALE - BIRRA ITALIANA
Di colore giallo intenso, questa birra si presenta con una delicatissima velatura e una schiuma bianca e fine di buona persistenza. I suoi profumi delicati sono un esempio di equilibrio tra le parti fruttate, erbacee e maltate e le donano un aroma che invita alla bevuta in virtù della sua leggerezza. E’ la prima vera “bionda italiana al 100%” nel nome, e di fatto.
Alc 6,5° - cl 75

Allergeni: Glutine

WITBIER (BLANCHE)
Una blanche di color giallo paglierino, leggermente velata ed opalescente con schiuma fine e moderata, che al naso esprime subito piacevoli note agrumate e una delicata speziatura che sale a mano a mano che la birra acquista calore.
Alc 5,0° - cl 75

Allergeni: Glutine

LA SPEZIATA - BIRRA SAISON
Questa saison dal colore giallo carico lievemente velato si presenta con una schiuma fine, persistente, di un bel crema chiarissimo. I suoi profumi, molto complessi, ti trasportano all’istante tra distese di campi in fiore per farti dolcemente planare su una piana di timo e rosmarino. I sentori vegetali si stemperano in un delizioso floreale che chiude, non appena sopraggiunge il calore, su note
decise di pepe macinato.
Alc 5,8° - cl 75

Allergeni: Glutine

Bionda - 5,1% Vol

Allergeni: Glutine

Doppio malto - 6,6% Vol

Allergeni: Glutine

50 cl - 5,2% Vol

Allergeni: Glutine

Lager non filtrata - 33 cl - 5% Vol

Allergeni: Glutine

33 cl - 9% Vol

Allergeni: Glutine

Lager senza glutine - 33 cl - 4,7% Vol

33 cl - alcool minore dello 0.5%

Allergeni: Glutine

Allergeni: Anidride solforosa e solfiti in concentrazioni superiori a 10 mg/kg o 10 mg/l espressi come so2

Bianco - Rosso - Rosato - Bianco frizzante - Prosecco

Allergeni: Anidride solforosa e solfiti in concentrazioni superiori a 10 mg/kg o 10 mg/l espressi come so2

Aperitivo alcolico

Allergeni: Anidride solforosa e solfiti in concentrazioni superiori a 10 mg/kg o 10 mg/l espressi come so2

Analcolico al limone cl 20

Amaro Salento, Amaro del capo, Jegermaister, Lucano, Montenegro, Averna, Petrus, Unicum, Liquirizia, Mirto, Limoncello, Fernet branca, Branca menta, Grappa bianca, Grappa barricata, Sambuca.

TENUTA COL SANDAGO
GLERA IN PUREZZA - CONEGLIANO VALDOBBIADENE PROSECCO SUPERIORE
DOCG EXTRA DRY - 11,5% vol
Aspetto brillante con emissioni di spuma fine e persistente, colore giallo paglierino,
profumo gradevole, tipicamente fruttato, con caratteristico sentore di mela golden,
pesca e fiori d’acacia, gusto leggermente morbido, armonico e ben equilibrato con l’acidità.

Allergeni: Anidride solforosa e solfiti in concentrazioni superiori a 10 mg/kg o 10 mg/l espressi come so2

TENUTA COL SANDAGO
VITIGNI A BACCA BIANCA - SPUMANTE BRUT 11,5% vol
Alla vista brillante con emissione di spuma fine e persistente. Colore giallo brillante.
Al naso risulta gradevole, tipicamente fruttato. Al gusto si presenta morbido,
armonico e persistente.

Allergeni: Anidride solforosa e solfiti in concentrazioni superiori a 10 mg/kg o 10 mg/l espressi come so2

BELLAVISTA
CHARDONNAY 77% PINOT NERO 22% PINOT BIANCO 1%
FRANCIACORTA DOCG - 12,5% vol
Giallo paglierino con riflessi verdognoli. Il perlage è fine e continuo, con abbondante e
persistente corona. Al naso il profumo è ampio e abbraccia sfumature di frutta dolce e
leggermente matura con sottili accenni di vegetali e vaniglia. In bocca è sapido e completo, fresco e vibrante con un ritorno delle note percepite al naso. Il finale è lungo, elegante e armonioso.

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FERRARI
CHARDONNAY 100% - TRENTO DOC - 12,5% vol
Luminoso giallo paglierino e perlage di notevole persistenza. Di grande intensità. Le note fruttate tipiche dello Chardonnay preludono a piacevoli sentori di crosta di pane e nocciola conferiti dagli oltre 30 mesi di affinamento sui lieviti. Fresco e di grande finezza, rende il sorso invitante ed appagante. Il lungo finale regala sfumature di agrumi e sensazioni minerali

Allergeni: Anidride solforosa e solfiti in concentrazioni superiori a 10 mg/kg o 10 mg/l espressi come so2

CA' DEL BOSCO
Chardonnay 75%, Pinot nero 15%, Pinot bianco 10%
FRANCIACORTA DOCG - EXTRA BRUT 12,5% vol
Alla vista, color giallo paglierino, lucente. Perlage fine e persistente. All’olfatto, mostra sentori delicati di fiori bianchi e frutta a polpa gialla, con un bel sentore di pasticceria e un lieve rimando erbaceo. Gusto piacevole, pulito e vivace, si distende armonicamente su una trama minerale spiccata e note di frutta esotica.
ABBINAMENTI: La Cuvée Prestige di Ca’ del Bosco si accompagna bene ad antipasti leggeri a base di pesce o verdura, a secondi piatti di mare semplici e a piccoli crostacei. Ottimo con carpacci di pesce o anche come aperitivo.

Allergeni: Anidride solforosa e solfiti in concentrazioni superiori a 10 mg/kg o 10 mg/l espressi come so2

FOLLADOR
100% GLERA - PROSECCO SUPERIORE D.O.C.G. MILLESIMATO EXTRA DRY - 11,5% vol
Charmat lungo. Dopo una macerazione a freddo per 12-18 ore si procede alla presa di spuma tramite rifermentazione in autoclave per 30 giorni alla temperatura di 15-18° e successivo affinamento della durata di circa 120 giorni alla temperatura di zero gradi. Colore: Giallo paglierino brillante con riflessi verdognoli. Perlage fine e persistente. Profumo: Fruttato con chiara percezione di mela Golden, pesca, pera, con sentore floreale di glicine. Sapore: Fragranza piena e piacevole con elegante equilibrio di sapori

Allergeni: Anidride solforosa e solfiti in concentrazioni superiori a 10 mg/kg o 10 mg/l espressi come so2

FOLLADOR
100% GLERA - VALDOBBIADENE PROSECCO SUPERIORE DI CARTIZZE DOCG - 11,5% vol
Il Cartizze rappresenta il vertice del Valdobbiadene. Le sue uve provengono dalla zona a produzione limitata situata tra Valdobbiadene e Santo Stefano. Spumantizzato con cura, trova nella sua amabilità l’incontro del piacere anche per i palati più esigenti. È uno spumante di pregio dal colore giallo paglierino brillante con riflessi verdognoli. Il perlage è fine e persistente, dal profumo elegante e fiorito. Il gusto è fruttato e intenso, esaltato da mela, pera e pesca. Partner ideale di dessert, dolci secchi e biscotti.

Allergeni: Anidride solforosa e solfiti in concentrazioni superiori a 10 mg/kg o 10 mg/l espressi come so2

NUMERO DI BOTTIGLIE PRODOTTE 2.000.
Dati analitici: alcool 13,0%, dosaggio 0 g/l, acidità totale 9 g/l ph 3,05
VITIGNI chardonnay, pinot nero, ASSEMBLAGGIO chardonnay (95%) e pinot nero (5%) della vendemmia 2013,fermentazione e affinamento in acciaio, TIRAGGIO Aprile 2014, AFFINAMENTO SUI LIEVITI minimo 60 mesi, REMUAGE manuale di 4 settimane, DEGORGEMENT aprile 2019
CALICE NON DISPONIBILE

Allergeni: Anidride solforosa e solfiti in concentrazioni superiori a 10 mg/kg o 10 mg/l espressi come so2

NUMERO DI BOTTIGLIE PRODOTTE 3.979
Dati analitici: alcool 12,5%, acidità totale 8,1 g/l ph 3,17, solforosa totale dopo il dégorgement 47 mg/l (limite legale solforosa ex reg. ce 606/2009: 185 mg/l)
VITIGNI chardonnay, ASSEMBLAGGIO chardonnay (100%) della vendemmia 2011, fermentazione e affinamentoin acciaio per l’80%, in botte grande di rovere (15%) e in barrique (5%), TIRAGGIO Maggio 2012 AFFINAMENTO SUI LIEVITI 7 anni, REMUAGE manuale di 4 settimane, DEGORGEMENT aprile 2018
CALICE: 8,00€

Allergeni: Anidride solforosa e solfiti in concentrazioni superiori a 10 mg/kg o 10 mg/l espressi come so2

I suoi profumi raccontano la passione per l’alambicco, fanno percepire i segreti tramandati e gelosamente custoditi per generazioni nella famiglia Bonollo, esprimendo un carattere equilibrato e suadente.