Allergeni: Crostacei e derivati,Latte e derivati

Allergeni: Crostacei e derivati,Molluschi e derivati,Pesce e derivati

Allergeni: Molluschi e derivati,Pesce e derivati

(Secondo disponibilità: Scampi, gamberi rossi o viola, ostriche, tartare di tonno e ricciola)

Allergeni: Crostacei e derivati,Molluschi e derivati,Pesce e derivati

Allergeni: Crostacei e derivati,Frutta a guscio e derivati,Glutine,Latte e derivati,Molluschi e derivati,Pesce e derivati,Sedano e derivati,Uova e derivati,Anidride solforosa e solfiti in concentrazioni superiori a 10 mg/kg o 10 mg/l espressi come so2

Allergeni: Crostacei e derivati,Molluschi e derivati,Pesce e derivati,Sedano e derivati,Anidride solforosa e solfiti in concentrazioni superiori a 10 mg/kg o 10 mg/l espressi come so2

Allergeni: Glutine,Latte e derivati,Uova e derivati

Allergeni: Glutine,Latte e derivati,Molluschi e derivati,Pesce e derivati,Uova e derivati

Allergeni: Crostacei e derivati,Glutine,Latte e derivati

Pasta fresca con sfoglia bicolore ripiena di pescatrice e gambero intero

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Allergeni: Glutine,Latte e derivati,Uova e derivati

Pesce secondo disponibilità giornaliera saltato con aglio e olio e pomodorini

Allergeni: Crostacei e derivati,Glutine,Molluschi e derivati,Pesce e derivati,Uova e derivati

MEZZO ASTICE PER PORZIONE
Il Tritordeum ha proprietà nutrizionali uniche. Questo é grazie al basso contenuto di glutine che contiene, che fa sì che la digestione sia più leggera. Non é idoneo par i celiaci.
Inoltre, Tritordeum fornisce:
· Più acido oleico: l’acido grasso più importante della dieta Mediterranea
· Più antiossidanti, come la luteina che é collegata con la salute oculare
· Più fibra che il frumento, essenziale per la salute intestinale e cardiovascolare.

Allergeni: Crostacei e derivati,Glutine

Allergeni: Glutine,Pesce e derivati

Allergeni: Arachidi e derivati,Frutta a guscio e derivati,Pesce e derivati

Allergeni: Glutine,Molluschi e derivati,Pesce e derivati

Allergeni: Frutta a guscio e derivati,Glutine,Latte e derivati,Pesce e derivati

Secondo disponibilità

Allergeni: Crostacei e derivati,Glutine,Molluschi e derivati,Pesce e derivati

Grigliata mista con Aragostella, Pesce Spada, Tonno, Gamberoni, Polpo

Allergeni: Crostacei e derivati,Molluschi e derivati,Pesce e derivati

Angus, Salsiccia, Arrosticini di agnello, Hamburger, Bombette, Spiedino di Pollo e Tacchino, Turcinieddhu

Allergeni: Glutine,Latte e derivati

Costo per 100g di costata

Allergeni: Crostacei e derivati,Glutine,Uova e derivati

Allergeni: Latte e derivati,Molluschi e derivati

Allergeni: Latte e derivati

Allergeni: Pesce e derivati

Iceberg, radicchio, rucola o solo iceberg

Melanzane, Zucchine, Peperoni

Secondo disponibilità, cicorie selvatiche, cime di rapa

Allergeni: Glutine

Base di biscotto con crema al formaggio ricoperta da (nutella, pistacchio, caramello, cioccolato, frutti di bosco)

Savoiardi bagnati al caffè con crema al mascarpone e cacao

Allergeni: Glutine,Latte e derivati

Morbidissimo pan di spagna farcito con crema chantilly al limone e ricoperto di zucchero a velo

Allergeni: Glutine,Latte e derivati

- Gelato nocciola e cioccolato;
- Pistacchio e nocciola;
- Cioccolato, nocciola, croccante di mandorle e fichi;
- Gelato al cioccolato nutella, croccante, pan di Spagna

Allergeni: Glutine,Latte e derivati

Waffel caldo con gelato fiordilatte variegato (nutella, pistacchio, caramello, cioccolato, frutti di bosco)

Allergeni: Frutta a guscio e derivati,Glutine,Latte e derivati

Pan di spagna con crema alla nocciola e cioccolato, ricoperto di nutella e nocciole

Allergeni: Arachidi e derivati,Glutine,Latte e derivati

Morbido pan di spagna ripieno di crema al limone ricoperto con glassa al limone

Allergeni: Glutine,Latte e derivati

Gelato fiordilatte con frutti di bosco a pezzi

Allergeni: Glutine,Latte e derivati

Panna cotta variegata con (nutella, pistacchio, caramello, cioccolato, frutti di bosco, fragola)

Allergeni: Latte e derivati

POMODORO, MOZZARELLA FIOR DI LATTE, ORIGANO, OLIVE

Allergeni: Glutine,Latte e derivati

POMODORO, MOZZARELLA FDL, ACCIUGHE, CAPPERI, OLIVE, ORIGANO

Allergeni: Glutine,Latte e derivati,Pesce e derivati

POMODORO, MOZZARELLA FDL, SALAME PICCANTE, OLIVE

Allergeni: Glutine,Latte e derivati

POMODORO, MOZZARELLA FDL, PROSCIUTTO CRUDO SAN DANIELE, OLIVE

Allergeni: Glutine,Latte e derivati

POMODORO, MOZZARELLA FDL, PROSCIUTTO COTTO SENZA POLIFOSFATI, FUNGHI FRESCHI

Allergeni: Glutine,Latte e derivati

SALSA DATTERINO GIALLO, MOZZARELLA FDL, CAPOCOLLO DI MARTINA FRANCA, BURRATA DI ANDRIA, BASILICO, OLIO EVO

Allergeni: Glutine,Latte e derivati

POMODORO, MOZZARELLA FDL, P. COTTO SENZA POLIFOSFATI, FUNGHI FRESCHI, CARCIOFI, OLIVE

Allergeni: Glutine,Latte e derivati

POMODORO, MOZZARELLA FDL, SCAMORZA AFFUMICATA, GORGONZOLA, EMMENTHALER, GRANA

Allergeni: Glutine,Latte e derivati

POMODORO, MOZZARELLA FDL, FUNGHI, MELANZANE, ZUCCHINE, PEPERONI, OLIVE

Allergeni: Glutine,Latte e derivati

MOZZARELLA FDL, SCAMORZA AFFUMICATA, POMODORINI, PEPERONI, ZUCCHINE, OLIVE NERE

Allergeni: Glutine,Latte e derivati

MOZZARELLA FDL, PROSCIUTTO CRUDO SAN DANIELE, POMODORINI, RUCOLA, ORIGANO

Allergeni: Glutine,Latte e derivati

PIADINA CON MOZZARELLA FDL, P. CRUDO SAN DANIELE, POMODORINI, GRANA, RUCOLA, ORIGANO, OLIO

Allergeni: Glutine,Latte e derivati

POMODORO, MOZZARELLA FDL, FUNGHI MISTI, N'DUJA CALABRESE, PANCETTA STUFATA

Allergeni: Glutine,Latte e derivati

SALSA DATTERINO GIALLO, MOZZARELLA FDL, POMODORINI, TONNO, CAROSELLE (fiore di finocchio), OLIVE NERE

Allergeni: Glutine,Latte e derivati,Pesce e derivati

POMODORO, MOZZARELLA FDL, TONNO, CIPOLLA, SALAME PICCANTE, OLIVE NERE

Allergeni: Glutine,Latte e derivati,Pesce e derivati

POMODORO, MOZZARELLA FDL, PANCETTA TESA, CREMA DI PECORINO, PEPE

Allergeni: Glutine,Latte e derivati

POMODORO, MOZZARELLA FDL, N'DUJA CALABRESE, CIPOLLA ROSSA DI TROPEA, OLIVE NERE

Allergeni: Glutine,Latte e derivati

POMODORO, MOZZARELLA FDL, WURSTEL, PATATINE

Allergeni: Glutine,Latte e derivati

POMODORO, MOZZARELLA DI BUFALA CAMPANA D.O.P., BASILICO

Allergeni: Glutine,Latte e derivati

POMODORO, MOZZARELLA FDL, SPECK DELL'ALTO ADIGE, PORCINI, MASCARPONE

Allergeni: Glutine,Latte e derivati

POMODORO, MOZZARELLA FDL, SCAMORZA AFFUMICATA, SPECK DELL'ALTO ADIGE

Allergeni: Glutine,Latte e derivati

POMODORO, MOZZARELLA FDL, FRIARIELLI, SALSICCIA FRESCA

Allergeni: Glutine,Latte e derivati

PIADINA CON GRANA IN COTTURA, FUNGHI PORCINI, GAMBERI VIOLA, ZUCCHINE, PEPE NERO

Allergeni: Crostacei e derivati,Glutine,Latte e derivati

POMODORO, COZZE, VONGOLE, GAMBERI VIOLA O ROSSI, CALAMARI, ORIGANO

Allergeni: Crostacei e derivati,Glutine,Latte e derivati,Molluschi e derivati,Pesce e derivati

POMODORO, MOZZARELLA FDL, BRESAOLA, RUCOLA, GRANA

Allergeni: Glutine,Latte e derivati

POMODORO, MOZZARELLA FDL, RADICCHIO, STRACCHINO, SPECK DELL'ALTO ADIGE

Allergeni: Glutine,Latte e derivati

MOZZARELLA FDL, PESTO DI PISTACCHI DI BRONTE, MORTADELLA BOLOGNA IGP, PROVOLA DOLCE

Allergeni: Frutta a guscio e derivati,Glutine,Latte e derivati

POMODORO, MOZZARELLA FDL, SALSICCIA, PORCINI, PHILADELPHIA, RUCOLA

Allergeni: Glutine,Latte e derivati

POMODORO, MOZZARELLA FDL, SALSICCIA, PORCINI, SCAMORZA AFFUMICATA, ZUCCHINE, BASILICO

Allergeni: Glutine,Latte e derivati

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TERRE CARSICHE
BIANCO D'ALESSANO, CHARDONNAY, FIANO - IGT VALLE D'ITRIA BARRICATO 2019 - 13,5% vol
I vitigni di Bianco d'Alessano e Fiano da cui nasce CavaBianca ne celebrano le caratteristiche, e l'affinamento in barrique di rovere francese ne esalta i profumi. Gustate Cava Bianca con i piatti a base di pesce, carni bianche e formaggi semi stagionati.

Allergeni: Anidride solforosa e solfiti in concentrazioni superiori a 10 mg/kg o 10 mg/l espressi come so2

TERRE CARSICHE
MINUTOLO 100% - IGT VALLE D'ITRIA 2020 - 13,5% vol
Passaturi è un vino bianco della Valle d'Itria, ottenuto dalla coltivazione di uve Minutolo.
Questo vino IGT ha un colore giallo paglierino dai riflessi dorati, un gusto aromatico e profumo intenso e fruttati. Passaturi è un vino adatto per accompagnare aperitivi, piatti di pesce, crostacei e formaggi morbidi.

Allergeni: Anidride solforosa e solfiti in concentrazioni superiori a 10 mg/kg o 10 mg/l espressi come so2

MASSERIA INCANTALUPI
FIANO 100% - SALENTO IGP BIOLOGICO 2020 - 13% vol
Colore giallo paglierino con riflessi dorati, un aroma floreale con note di frutta a polpa bianca e gialla. Sapore secco, piacevolmente fresco e persistente.

Allergeni: Anidride solforosa e solfiti in concentrazioni superiori a 10 mg/kg o 10 mg/l espressi come so2

CANTELE
MALVASIA BIANCA 100% - IGP SALENTO 2020 - 13% vol
ROHESIA Malvasia Bianca presenta riflessi d’orati sul fondo paglierino che preavvisano la fragranza e la tenacità di questo vino. Al naso presenta una nota fruttata di albicocca e di pesca intervallate dal delicato floreale di fresia, fino alla freschezza del muschio. Il vino ripropone in bocca il frutto e il fiore; la delicata aromaticità prolunga le sensazioni gustative, conferendogli una notevole persistenza.

Allergeni: Anidride solforosa e solfiti in concentrazioni superiori a 10 mg/kg o 10 mg/l espressi come so2

FELLINE
VERMENTINO 100% - IGP SALENTO 2020 - 12% vol
Paglierino alla vista con riflessi verdolini. Apre su note fruttate di pesca bianca e mela, seguite da sensazioni di fiori bianchi ed erbe aromatiche. Assaggio elegante e fresco.

Allergeni: Anidride solforosa e solfiti in concentrazioni superiori a 10 mg/kg o 10 mg/l espressi come so2

CANTELE
CHARDONNAY - IGT SALENTO 2020 - 13% vol
Il profumo inizialmente speziato, si apre a ventaglio fornendo una gamma olfattiva traboccante di odori floreali e vena fresca e la speziatura dolce dei legni utilizzati. Il finale conquista per la sua estrema durata e rende partecipe il degustatore dell’importante peculiarità del terroir. Colore paglierino intenso attraversato tono su tono da nuance verdi e dorate.

Allergeni: Anidride solforosa e solfiti in concentrazioni superiori a 10 mg/kg o 10 mg/l espressi come so2

CANTINE SAN MARZANO
CHARDONNAY, MOSCATELLO SELVATICO, FIANO
BIANCO SALENTO IGP 2019 - 13% vl
"Edda" è un vino bianco morbido ed elegante del Salento, ottenuto in prevalenza da Chardonnay, vinificato e maturato in barrique. Il profilo olfattivo è caldo e avvolgente, con note di pesca, agrumi e vaniglia in primo piano. Il sorso è vellutato
e opulento, animato da aromi sapidi e tostati. Dopo la pigiatura e pressatura soffice, il mosto viene raffreddato a 10° C al fine di favorire una naturale chiarificazione. La prima parte della fermentazione alcolica avviene in serbatoi in acciaio inox e la temperatura viene sempre mantenuta sotto i 15° C. Il mosto in fermentazione viene poi posto in barrique dove la fermentazione si completa. Colore paglierino intenso attraversato tono su tono da nuance verdi e dorate. Il profumo inizialmente speziato, si apre a ventaglio fornendo una gamma olfattiva traboccante di odori floreali e vena fresca e la speziatura dolce dei legni utilizzati. Il finale conquista per la sua estrema durata e rende partecipe il degustatore dell’importante peculiarità del terroir.

Allergeni: Anidride solforosa e solfiti in concentrazioni superiori a 10 mg/kg o 10 mg/l espressi come so2

CANTINE MENHIR
50% Fiano bianco, 50% Malvasia bianca - SALENTO IGT 2019 - 12% vol
Il gusto sapido e fresco e la leggera persistenza di Sale lo rendono perfetto compagno di formaggi freschi dal gusto deciso e del crudo di pesce, o un ideale vino da aperitivo. Il suo ricco ventaglio di sfumature fruttate e floreali è caratterizzato da sentori di pesca, melone, mango e fiori di narciso. Sale è per il palato ciò che una fresca ondata di maestrale è per il corpo.
Colore: giallo paglierino con riflessi dorati. Bouquet: frutto della passione, narciso, melone. Gusto: sapido e fresco con retrogusto di mandorla.

Allergeni: Anidride solforosa e solfiti in concentrazioni superiori a 10 mg/kg o 10 mg/l espressi come so2

LEONE DE CASTRIS
VERDECA - IGT Salento 2020 - 12% vol
La Verdeca “Messapia” è un vino bianco salentino dall’animo fresco, agrumato e piacevole, vinificato solo in acciaio.
Emana profumi di agrumi, fiori di campo ed erbe aromatiche che invitano ad un sorso morbido, rinfrescante, sapido e armonico

Allergeni: Anidride solforosa e solfiti in concentrazioni superiori a 10 mg/kg o 10 mg/l espressi come so2

CANTINA DI SOLOPACA
FALANGHINA - IGP FALANGHINA DEL BENEVENTANO 2020 - 11,5% vol
Vino bianco frizzante ottenuto da uve Falanghina raccolte a settembre con leggero anticipo di maturazione. La presa di spuma avviene per rifermentazione naturale i autoclave. Ha colore paglierino, spuma vivace a media persistenza e al naso evidenzia sentori di frutta esotica, ginestra e lieve crosta di pane. Il sapore è lievemente abboccato, fresco, sapido.
Si abbina bene con antipasti e primi piatti di pesce, pasta e carni bianche, pizza.

Allergeni: Anidride solforosa e solfiti in concentrazioni superiori a 10 mg/kg o 10 mg/l espressi come so2

CANTINA DI SOLOPACA
GRECO - DOP GRECO DEL SANNIO 2019 - 13,5% vol
Il Greco è fra le varietà più antiche e tipiche della Campania. Le uve vengono raccolte e vinificate in purezza verso la metà di settembre con spremitura soffice molto delicata e a temperatura controllata. Questo vino dal colore giallo paglierino più o meno intenso, profumo fruttato e floreale, sapore secco, equilibrato. Si abbina con antipasti e primi piatti delicati di mare, carni bianche, grigliate di verdura, pizza, formaggi.

Allergeni: Anidride solforosa e solfiti in concentrazioni superiori a 10 mg/kg o 10 mg/l espressi come so2

CANTINA DI SOLOPACA
FALANGHINA - DOP FALANGHINA DEL SANNIO 2019 - 13,5% vol
È un prodotto ottenuto dalle uve Falanghina criomacerate e vinificate in bianco e a freddo. Ha colore paglierino e profumi floreali caratteristi. Il sapore è asciutto, armonico e fresco. Eccellente l’abbinamento con antipasti e primi piatti di pesce, pasta e carni bianche, grigliate di pesce e di verdura, mozzarella, etc.

Allergeni: Anidride solforosa e solfiti in concentrazioni superiori a 10 mg/kg o 10 mg/l espressi come so2

CANTINA DI SOLOPACA
FIANO - DOP FIANO DEL SANNIO 2019 - 13,5% vol
Vino particolarmente tipico dal colore paglierino, odore gradevolmente fruttato e sapore secco, armonico, delicato.
Si abbina con antipasti e primi piatti bianchi di mare, di verdure, di carne; con grigliate e fritture di pesce o vegetali.

Allergeni: Anidride solforosa e solfiti in concentrazioni superiori a 10 mg/kg o 10 mg/l espressi come so2

CANTINA SAN MICHELE APPIANO
SAUVIGNON - ALTO ADIGE/SUDTIROL DOC 2018 - 14% vol
Il Sauvignon "Sanct Valentin" è l'etichetta più celebre e diffusa della cantina San Michele Appiano, un vino bianco fresco, di medio corpo, morbido e profumato, di nitida eleganza. Aromi varietali molto espressivi di frutta gialla, fiori di sambuco ed erbe aromatiche sono sorretti da una buona freschezza, in un sorso fragrante, piacevole, equilibrato e di grande nitidezza aromatica

Allergeni: Anidride solforosa e solfiti in concentrazioni superiori a 10 mg/kg o 10 mg/l espressi come so2

CANTINA SAN MICHELE APPIANO
GEWURZTRAMINER - DOC ALTO ADIGE 2018 - 13,5% vol
Il Gewurztraminer di San Michele Appiano è un vino aromatico fresco, piacevole e beverino, contraddistinto dalle tipiche note varietali del vitigno: rosa, litchi, cannella e chiodi di garofano. La beva è scorrevole, ricca e dinamica, di ottimo equilibrio

Allergeni: Anidride solforosa e solfiti in concentrazioni superiori a 10 mg/kg o 10 mg/l espressi come so2

CANTINA SAN MICHELE APPIANO
MÜLLER THURGAU - DOC ALTO ADIGE 2018 - 13% vol
Il Muller Thurgau di San Michele Appiano è un vino bianco giovane, fresco e leggero, nitido ed equilibrato. Il profilo aromatico delicatamente erbaceo e speziato è sorretto da una struttura sapida, minerale, piacevole e rinfrescante

Allergeni: Anidride solforosa e solfiti in concentrazioni superiori a 10 mg/kg o 10 mg/l espressi come so2

CANTINA SAN MICHELE APPIANO
PINOT BIANCO - DOC ALTO ADIGE 2018 - 13% vol
Il Pinot Bianco di San Michele Appiano è un vino bianco leggero, giovane e fresco. Al naso è di espressione fruttata, di agrumi e biancospino. Al palato rivela una piacevole eleganza, è vibrante, lungo, minerale e di bella corrispondenza con la sensazione olfattiva

Allergeni: Anidride solforosa e solfiti in concentrazioni superiori a 10 mg/kg o 10 mg/l espressi come so2

TENUTA DI FESSINA
CARRICANTE - ETNA BIANCO DOC 2018 - 12,5% vol
L'Etna Bianco "A' Puddara" è un vino intenso e strutturato, affinato in botte per 9 mesi. Presenta una bella complessità aromatica, con note territoriali di ginestra, miele, frutta e pietra lavica in evidenza. Il sorso è morbido, caldo e sapido, con piacevoli tracce minerali

Allergeni: Anidride solforosa e solfiti in concentrazioni superiori a 10 mg/kg o 10 mg/l espressi come so2

TENUTA SAN LEONARDO
SAUVIGNON BLANC - VIGNETI DELLE DOLOMITI IGT 2018 - 13% vol
Il Sauvignon "Vette" di Tenuta San Leonardo è un vino bianco trentino fresco e fragrante, dagli aromi ricchi e intensi. L'olfatto riconosce la salvia, il pepe verde e la pesca bianca: note aromatiche esuberanti che invitano a un sorso nitido e asciutto, di buona freschezza e mineralità

Allergeni: Anidride solforosa e solfiti in concentrazioni superiori a 10 mg/kg o 10 mg/l espressi come so2

LIVIO FELLUGA
CHARDONNAY - RIBOLLA GIALLA - IGT BIANCO DELLE VENEZIE 2017 - 12,5% vol
Lo Sharis di Livio Felluga è un vino bianco giovane e leggero, ottenuto da uve di Chardonnay e Ribolla Gialla. I profumi sono delicati, di ananas e fiori bianchi, il gusto fresco e agrumato, con leggere sfumature speziate

Allergeni: Anidride solforosa e solfiti in concentrazioni superiori a 10 mg/kg o 10 mg/l espressi come so2

CANTINA SANTA BARBARA
VERDICCHIO - VERDICCHIO CLASSICO DEI CASTELLI DI JESI DOC 2018 - 13% vol
Le Vaglie di Santa Barbara è un Verdicchio di media intensità e struttura che si presenta con un bel giallo brillante, con sfumature dorate. Al naso regala un bouquet ricco e variegato dove si alternano note agrumate e di mandorle fresche, mentre il sorso è ricco e di bella freschezza, con una notevole persistenza.

Allergeni: Anidride solforosa e solfiti in concentrazioni superiori a 10 mg/kg o 10 mg/l espressi come so2

MELLOT ALPHONSE
SAUVIGNON 100% - SANCERE AOC 2017 - 13% vol
Il Sancerre "La Moussière" è un vino bianco di medio corpo, fruttato e floreale, vinificato e affinato sulle fecce fini in acciaio e barrique. Ricco di sentori piacevoli e freschi, con note agrumate e minerali, in bocca è nitido ed equilibrato, di buona sapidità e freschezza, con ritorni aromatici fruttati

Allergeni: Anidride solforosa e solfiti in concentrazioni superiori a 10 mg/kg o 10 mg/l espressi come so2

DOMAINE SERVIN
CHARDONNAY 100% - CHABLIS 2017 - 12,5% vol
Alla vista, giallo paglierino con sfumature verdolino. Il naso si esprime su note complesse di frutta fresca, pesca bianca, e delicati fiori bianchi con forte traccia minerale. Al palato, il vino è espressivo: sorso audace e minerale, si sviluppa con bella persistenza gustativa su aromi fruttati. Chiude lungo e armonico.

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PIERRE FRICK
RIESLING 100% - ALSACE AOC 2016 - 11,5% vol
Il Riesling di Pierre Frick è un ritratto emozionante di Alsazia, vinificato con lieviti indigeni e affinato in antiche botti di quercia per 6 mesi. Invoglia all'esplorazione esibendo un naso in cui si combinano note di idrocarburi, pietra focaia, agrumi, mandorla e mela verde croccante. Vivo e in continua evoluzione, all'assaggio svela la sua natura camaleontica, prima pervade una intensa freschezza citrica che con il tempo si ammorbidisce e svela tutte le sue sfumature. Vino Biodinamico, Biologico, fatto come una volta con metodi artigianali

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SEVERINO GAROFANO
NEGROAMARO - IGT SALENTO 2019 - 12,5 vol
"Girofle" è un vino rosato pugliese da Negroamaro in purezza. I profumi eleganti e intensi di melograno, pepe rosa, chiodi di garofano e pompelmo rosa invitano ad un assaggio di grande freschezza e leggerezza, condito con discreta sapidità e una intensa e piacevole nota minerale.

Allergeni: Anidride solforosa e solfiti in concentrazioni superiori a 10 mg/kg o 10 mg/l espressi come so2

MASSERIA INCANTALUPI
NEGROAMARO 100% - SALENTO IGP BIOLOGICO - 13,5% vol
Colore rosato tenue con intensi profumi di frutta fresca ed esotica, al gusto è asciutto, morbido e piacevolmente fresco, un retrogusto fruttato e persistente.

Allergeni: Anidride solforosa e solfiti in concentrazioni superiori a 10 mg/kg o 10 mg/l espressi come so2

PRODUTTORI DI MANDURIA
PRIMITIVO - IGT SALENTO 2019 - 13% vol
Il Rosato "Aka" di Produttori di Manduria è un vino rosato a base di uve Primitivo, vinificato esclusivamente in serbatoi di acciaio. All'olfatto diffonde aromi fragranti di mela rossa, fragolina e lamponi, ricorda lo sciroppo di granatina e si presenta al palato fresco e sapido con un chiusura fruttata

Allergeni: Anidride solforosa e solfiti in concentrazioni superiori a 10 mg/kg o 10 mg/l espressi come so2

PAOLO LEO
NEGROAMARO - IGP ROSATO SALENTO 2020 - 12,5% vol
Colore rosso cerasuolo vivace e luminoso il colore al calice. Intensamente fruttato il bouquet olfattivo percepito dal naso, con ricordi di fragola e di lampone che spiccano su tutto. Al palato si rivela essere fragrante e di buon corpo, di ottima lunghezza e fruttato come il naso nel retrogusto. Gradevolissimo da servire per l’aperitivo, è ottimo insieme alla pasta fredda con pomodorini, capperi e acciughe.

Allergeni: Anidride solforosa e solfiti in concentrazioni superiori a 10 mg/kg o 10 mg/l espressi come so2

TENUTE RUBINO
NEGROAMARO - IGP SALENTO 2019 - 13% vol
Saturnino è un vino rosato caratterizzato da un colore rosa intenso limpido e brillante con riflessi violacei. Presenta note fragranti e fresche note di violetta, amarena, ciliegia si alternano e si incontrano con invitanti e misurati profumi di melagrana, lamponi e fragola. Al palato sprigiona un sapore sapido, marino e minerale, forte della sua rotondità, coniuga in modo ammirevole la freschezza con una notevole piacevolezza di beva.

Allergeni: Anidride solforosa e solfiti in concentrazioni superiori a 10 mg/kg o 10 mg/l espressi come so2

CANTINE SAN MARZANO
PRIMITIVO - ROSE' DI PRIMITIVO SALENTO IGP 2020 - 12,5% vol
Il Rosato Primitivo "Tramari" è una sintesi di macchia, sole e mare del Salento che nasce, come suggerisce il nome, tra il mar Jonio e il mar Tirreno. Note di fragolina, scie salmastre, sentori mediterranei, agrumi e sensazioni di frutti di bosco sgorgano con delicatezza da una struttura succosa e decisamente fresca, fragrante e pulita.

Allergeni: Anidride solforosa e solfiti in concentrazioni superiori a 10 mg/kg o 10 mg/l espressi come so2

PALAMA’
NEGROAMARO - ROSATO SALENTO IGP 2020 - 13% vol
Il colore è rosa cerasuolo, acceso e limpido. Al naso le note sono molto intense, amarena, ciliegia e fragola, insieme a sentori prima agrumati e poi floreali. In bocca è morbido, di grande equilibrio, grazie all’acidità che smorza il grado alcolico. Fruttato e amarognolo sul finale.

Allergeni: Anidride solforosa e solfiti in concentrazioni superiori a 10 mg/kg o 10 mg/l espressi come so2

MICHELE CALO'
NEGROAMARO - ROSATO Salento IGP 2019 - 13% vol
Dal colore rosa corallo intenso, brillante. Il profumo di bouquet intenso, ricordo di ciliegie e frutta fresca, delicato, il sapore morbido, elegante e di buona persistenza fruttata giustamente sapido. Si abbina con piatti di pesce importanti, cucina mediterranea, laddove c'è la presenza di pomodori, peperoni, acciughe, capperi, olive e carni bianche.

Allergeni: Anidride solforosa e solfiti in concentrazioni superiori a 10 mg/kg o 10 mg/l espressi come so2

CANTELE
NEGROAMARO - IGT SALENTO 2020 - 13,5% vol
Il Negroamaro Rosato "Rohesia" Cantele è un vino dall'intenso spettro olfattivo fruttato, complesso nella sua progressione di rimandi ai diversi frutti, è un vino di un ottimo rosa cerasuolo brillante e con una persistenza lunga e possente

Allergeni: Anidride solforosa e solfiti in concentrazioni superiori a 10 mg/kg o 10 mg/l espressi come so2

LEONE DE CASTRIS
NEGROAMARO, MALVASIA NERA - IGT SALENTO 2020 - 12% vol
Nel calice ha un bel colore rosa cerasuolo, molto limpido e brillante. Il naso è dominato da sentori fruttati di ciliegia, mirtillo e ribes, alternati a sentori floreali di sambuco. In bocca è molto fresco, con una struttura perfettamente equilibrata e un sapore pieno e ricco. Chiude con un finale caratterizzato da un retrogusto olfattivo dominato dalla frutta.

Allergeni: Anidride solforosa e solfiti in concentrazioni superiori a 10 mg/kg o 10 mg/l espressi come so2

CANTINE MENHIR
PRIMITIVO, SUSUMANIELLO - IGT SALENTO 2020 - 12,5% vol
65% di Primitivo e 35% di Susumaniello, un vitigno presente in Puglia e una progenie del Sangiovese, questo intenso rosato offre aromi di pesca, pompelmo e ciliegia.

Allergeni: Anidride solforosa e solfiti in concentrazioni superiori a 10 mg/kg o 10 mg/l espressi come so2

TERRE CARSICHE
PRIMITIVO DOC 100% - DOC GIOIA DEL COLLE 2015 - 17% vol
Un ambizioso traguardo raggiunto dalla Cantina di Castellana Grotte, premiata dalla Guida Vitae 2019, giunta quest’anno alla quinta edizione, che ha visto un migliaio di sommelier cimentarsi nella degustazione degli oltre 15 mila vini presenti e provenienti da più di 2 mila cantine sparse sul territorio nazionale.
Il Regula Magistri è il nuovo Primitivo Riserva dal colore rosso con riflessi granati dovuti all’affinamento in legno e un bouquet intenso, speziato, con sfumature di liquirizia e cannella, adatto ad accompagnare pietanze quali arrosti di carne e formaggi stagionati.

Allergeni: Anidride solforosa e solfiti in concentrazioni superiori a 10 mg/kg o 10 mg/l espressi come so2

TERRE CARSICHE
PRIMITIVO 100% - DOC GIOIA DEL COLLE 2019 - 14,5% vol
Dal 1961 il vino rosso Primitivo Fanova decora le strade di Castellana Grotte, come segno di festa e di riconoscenza, Infatti, ogni goccia del vino rosso rubino pugliese DOC, racchiude la storia della tradizione popolare.
Si consiglia di scaraffare prima di mescere il vino Fanova per accompagnare arrosti di carne, formaggi e salumi, o piatti di terra, In questo modo e possibile scoprire i sentori di confettura di ciliegia e frutta rossa del Primitivo DOC.
Fanova ha un sapore aromatico e un profumo intenso e fragrante, che coinvolge gli amanti del buon vino.

Allergeni: Anidride solforosa e solfiti in concentrazioni superiori a 10 mg/kg o 10 mg/l espressi come so2

GIANFRANCO FINO - PRIMITIVO 100% - PRIMITIVO DI MANDURIA DOC 2019 - 16,5% vol
Rosso rubino scuro, al naso esprime un caleidoscopio di sensazioni e di profumi. Sono note avvolgenti, che richiamano frutta matura, anche in confettura, e spezie orientali. Mirto, ciliegie, prugne, cacao, vaniglia e caffè. Una traccia sgrumata apre poi ad un assaggio intenso, pieno, generoso, il cui soffio alcolico è perfettamente bilanciato da un’acidità ben definita e da un’insospettabile freschezza. Lunghissimo, morbido, chiude con un finale che torna prepotentemente sul frutto. Indimenticabile.

Allergeni: Anidride solforosa e solfiti in concentrazioni superiori a 10 mg/kg o 10 mg/l espressi come so2

CANTELE
SUSUMANIELLO 100% - IGP SALENTO 2019 - 13,5% vol
ROHESIA Susumaniello presenta un colore rosso rubino intenso, con tenui riflessi violacei. Al naso presenta un bouquet composto da frutti rossi, ribes e prugna. Perfettamente identificabili anche inchiostro, amarena, il timo e, nel finale, la pietra focaia. In bocca questo vino è caratterizzato da un buon equilibrio gustativo tra morbidezza e alcolicità. Vino dai tannini morbidi, con buona freschezza e grande piacevolezza di beva.

Allergeni: Anidride solforosa e solfiti in concentrazioni superiori a 10 mg/kg o 10 mg/l espressi come so2

CANTELE
60% primitivo 40% negroamaro - IGT SALENTO 2018 - 15% Vol
L'Amativo di Cantele è un vino rosso corposo e intenso, con un bouquet ampio e complesso che alterna note di rosa e violetta a frutti di bosco e confetture, speziato, equilibrato e morbido, affinato per 12 mesi in Barriques

Allergeni: Anidride solforosa e solfiti in concentrazioni superiori a 10 mg/kg o 10 mg/l espressi come so2

AGRICOLE VALLONE
NEGROAMARO 100% - IGP SALENTO 2015 - 14% Vol
GRATICCIAIA Negroamaro presenta un colore rosso rubino scuro, con nuance granata, brillante. Al naso, profumo risulta complesso con sentori di frutti appassiti e liquirizia, piacevolmente speziato. Ben strutturato, caldo, elegante con note di tabacco e di frutta secca e vaniglia. In bocca si percepisce una evoluzione molto gradevole di sapori che si esprimono con eleganza ed equilibrio.

Allergeni: Anidride solforosa e solfiti in concentrazioni superiori a 10 mg/kg o 10 mg/l espressi come so2

SEVERINO GAROFANO
NEGROAMARO 100% - IGT SALENTO 2014 - 15% Vol
“Le Braci” è un grande Negroamaro: un vino corposo e strutturato di notevole complessità aromatica, affinato per almeno 10 mesi in barrique. Il quadro olfattivo è popolato da frutta rossa matura, frutta nera in confettura, liquirizia e spezie dolci. Al palato è molto morbido, ricco e intenso, dal finale lunghissimo.

Allergeni: Anidride solforosa e solfiti in concentrazioni superiori a 10 mg/kg o 10 mg/l espressi come so2

VALLONE
OTTAVIANELLO 100% - OSTUNI DOP 2017 - 13,5% vol
Nel calice mostra un colore rosso rubino luccicante. Al naso mostra sentori di frutta fresca e quella secca come la marasca, la pesca, l’arancia rossa, la nocciola e la mandorla. Inoltre si riescono ad individuare profumi delicati e floreali di viola, essenze vegetali di mirto e sentori balsamici. L’ingresso in bocca del sorso è fresco, vellutatamente morbido, sapido, equilibrato ed armonico. Tannini setosi e ben levigati. Slancio finale persistente e gradevole.
Da bere su piatti di salumi, formaggi freschi, pesce in umido, carni bianche e minestre.

Allergeni: Anidride solforosa e solfiti in concentrazioni superiori a 10 mg/kg o 10 mg/l espressi come so2

FELLINE
SUSUMANIELLO 100% - IGP SALENTO 2017 - 14,5% vol
Rubino nel calice, profondo e intenso. Al naso esprime sentori di frutti rossi, viole e rose, su uno sfondo minerale. Al palato è deciso, in splendido equilibrio tra frutta matura e solidità minerale. Di ottima persistenza.

Allergeni: Anidride solforosa e solfiti in concentrazioni superiori a 10 mg/kg o 10 mg/l espressi come so2

FELLINE
PRIMITIVO, MALVASIA NERA, NEGROAMARO - IGP PUGLIA 2018 - 13% vol
Rosso rubino intenso, esprime al naso un carattere fruttato e floreale di ciliegia, prugna, viola e rosa. Assaggio elegante, con tannini fini e buona freschezza a donare piacevolezza e slancio.

Allergeni: Anidride solforosa e solfiti in concentrazioni superiori a 10 mg/kg o 10 mg/l espressi come so2

CANDIDO
NEGROAMARO 100% - IGP SALENTO 2017 - 14% vol
Vino caratterizzato da un colore rosso rubino intenso. Presenta un aroma ricco, molto equilibrato, speziato. È un Negroamaro in purezza dai profumi di liquirizia con sfumature balsamiche e una bocca di medio corpo, distesa, con un finale di frutta secca. Buona struttura, sapore pieno, rotondo, armonico. Buona persistenza di tannini su gradevole fondo amarognolo.

Allergeni: Anidride solforosa e solfiti in concentrazioni superiori a 10 mg/kg o 10 mg/l espressi come so2

CANTINA POLVANERA
PRIMITIVO - GIOIA DEL COLLE PRIMITIVO DOC 2014 - 16,5% vol
Rosso rubino fitto con riflessi violacei. Al naso esprime profumi eleganti di piccoli frutti neri (mora di rovo, gelso rosso, amarena e ciliegia) e delicate note floreali di viola su un fondo di erbe aromatiche, liquirizia e grafite. Al palato ha lunghissima stoffa, è sostenuto da tannini di eccellente fattura e caratterizzato da un finale ricchissimo ed interminabile. A tutto pasto, si abbina ad arrosti e ragù di carne, brasati, selvaggina da piuma e da pelo e grandi formaggi.

Allergeni: Anidride solforosa e solfiti in concentrazioni superiori a 10 mg/kg o 10 mg/l espressi come so2

CANTINA POLVANERA
PRIMITIVO - PUGLIA AGLIANICO IGT 2016 - 14,5% vol
Rosso purpureo profondo con riflessi rubini. Al naso esprime sentori di mora di rovo, amarena, prugna e viola, impreziositi da ricordi di liquirizia, cuoio e resine balsamiche. Al palato è nitido e austero, sorretto da una decisa trama tannica e spiccata freschezza. Notevole allungo finale tra ritorni di liquirizia e di erbe aromatiche. Abbinamento a tutto pasto, si abbina a carni di agnello o di capretto cotte al forno o arrosti in generale.

Allergeni: Anidride solforosa e solfiti in concentrazioni superiori a 10 mg/kg o 10 mg/l espressi come so2

CANTINE SAN MARZANO
PRIMITIVO DI MANDURIA - PRIMITIVO DI MANDURIA DOP 2018 - 14% vol
Rosso rubino arricchito da riflessi violacei. Al naso esprime un profumo opulento che rimanda alle ciliegie mature e alla prugna, con gradevoli note di cacao e vaniglia. Al palato è di struttura notevole, ammorbidito da un certo calore che termina in note di lunga dolcezza. A tutto pasto, si abbina a primi piatti robusti, carni d’agnello, cacciagione con salse elaborate, formaggi a pasta dura.

Allergeni: Anidride solforosa e solfiti in concentrazioni superiori a 10 mg/kg o 10 mg/l espressi come so2

CANTINE SAN MARZANO
MALVASIA NERA - SALENTO IGP 2018 - 13,5% vol
Rosso rubino intenso. Al naso esprime un profumo complesso riconducibile a frutti rossi maturi e spezie. Al palato è di corpo assai robusto, dall’attacco piacevolmente morbido e di lunga persistenza. A tutto pasto, si abbina a carni rosse, arrosti con salse elaborate, formaggi mediamente stagionati.

Allergeni: Anidride solforosa e solfiti in concentrazioni superiori a 10 mg/kg o 10 mg/l espressi come so2

CANTINE SAN MARZANO
PRIMITIVO DI MANDURIA - PRIMITIVO DI MANDURIA DOP 2016 - 14,5% vol
Il Primitivo "Sessantanni" è un vino rosso corposo e intenso, affinato per 12 mesi in barrique. Aromi di marmellata di frutta rossa, more e mirtilli si uniscono a note tostate di legni nobili e spezie orientali, per un risultato esuberante e avvolgente: tra le più ricche e morbide espressioni del Primitivo di Manduria

Allergeni: Anidride solforosa e solfiti in concentrazioni superiori a 10 mg/kg o 10 mg/l espressi come so2

CANTINE SAN MARZANO
NEGROAMARO - NEGROAMARO SALENTO IGP 2015 - 14,5% vol
Il Negroamaro "F" è un vino rosso carico e intenso, tra le più ricche ed esuberanti espressioni delle Cantina San Marzano. Affina per 12 mesi in barrique e si esprime in un ventaglio aromatico di spezie, frutti di bosco e ciliegie. Al palato è morbido, avvolgente e corposo, animato da piacevoli tannini in chiusura

Allergeni: Anidride solforosa e solfiti in concentrazioni superiori a 10 mg/kg o 10 mg/l espressi come so2

CANTINE SAN MARZANO
Blend vitigni a bacca rossa tipici del Salento - 14,5% Vol - Vino rosso d’Italia
Colore rosso rubino con riflessi porpora. Bouquet intenso e complesso in cui spiccano note fruttate riconducibili alla prugna e alla confettura e sentori terziari speziati che richiamano la vaniglia e la liquirizia. Palato intenso, di grande struttura e morbidezza; finale lungo.

Allergeni: Anidride solforosa e solfiti in concentrazioni superiori a 10 mg/kg o 10 mg/l espressi come so2

CANTINE SAN MARZANO
PRIMITIVO - PRIMITIVO DI MANDURIA DOP 2016 RISERVA - 14,5% vol
Rubino carico. Naso complesso di confettura di mirtilli, prugne secche, ciliegie, su trama speziata di vaniglia, cannella, tabacco dolce e cioccolato. In bocca è complesso, con mineralità e morbidezza in equilibrio. Persistente. Indicato per accompagnare sontuose preparazioni a base di carne e formaggi stagionati.

Allergeni: Anidride solforosa e solfiti in concentrazioni superiori a 10 mg/kg o 10 mg/l espressi come so2

PAOLO LEO
PRIMITIVO - PRIMITIVO DI MANDURIA DOP 2018 - 14% vol
Il Primitivo di Manduria "Passo del Cardinale" di Paolo Leo è un vino rosso di ottimo corpo e di bella progressione. Dall'intenso bouquet, avvertibile al naso, di piccoli frutti rossi sotto spirito, piacevoli venature speziate e sentori di liquirizia. Sorso equilibrato, armonico, caldo, e persistente al palato

Allergeni: Anidride solforosa e solfiti in concentrazioni superiori a 10 mg/kg o 10 mg/l espressi come so2

CANTINE MENHIR
100% SUSUMANIELLO - IGT Salento 2019 - 14,5% vol
Dalle sue uve si ricava un vino dall'intenso colore rosso rubino, con note olfattive rustiche e spiccatamente vegetali. Il gusto morbido e astringente lo rendono una scelta ideale per primi piatti a base di carne e per carni alla brace. Colore: rosso rubino intenso con riflessi violacei. Bouquet: sentori di frutta rossa ribes, mirtilli e note speziate (pepe nero, coriandolo).
Gusto: caldo, morbido e avvolgente con iniziale astringenza.

Allergeni: Anidride solforosa e solfiti in concentrazioni superiori a 10 mg/kg o 10 mg/l espressi come so2

PAOLO LEO
NEGROAMARO - NEGROAMARO PUGLIA IGT 2018 - 14,5% vol
L’Orfeo è una nobile e corposa espressione di Negroamaro della terra salentina, affinata in barrique per 12 mesi. Ha un bouquet ricco di frutta e spezie, con note di amarene, pepe e vaniglia in primo piano. Il sorso è morbido, armonico e rotondo, dalla lunga persistenza fruttata

Allergeni: Anidride solforosa e solfiti in concentrazioni superiori a 10 mg/kg o 10 mg/l espressi come so2

MICHELE CALO'
PRIMITIVO - SALENTO PRIMITIVO IGP 2015 - 14,5% vol
Vino dal colore rosso rubino intenso. Note di confettura rossa, lampone e mirtillo. Sapore intenso, giustamente tannico, con finale lungo e persistente. Consigliato l’abbinamento a piatti saporiti e strutturati, come carni, salumi tipici, formaggi stagionati.

Allergeni: Anidride solforosa e solfiti in concentrazioni superiori a 10 mg/kg o 10 mg/l espressi come so2

MARCHESI MAZZEI
SANGIOVESE, COLORINO - DOCG CHIANTI CLASSICO 2011 - 13,5% vol
Potenziale di invecchiamento: 10 anni e oltre, corpo elegante e ben proporzionato, aromi di frutti di bosco e spezie, intenso e morbido. Grandissima duttilità di abbinamento: pasta con cacciagione, carni alla griglia, formaggi stagionati.

Allergeni: Anidride solforosa e solfiti in concentrazioni superiori a 10 mg/kg o 10 mg/l espressi come so2

TENUTA DI FESSINA
NERELLO MASCALESE - ETNA DOC RISERVA 2012 - 14% vol
L'Etna Rosso "Musmeci" è un vino potente, corposo e minerale che racchiude tutto il calore del terreno vulcanico su cui nasce. Dopo un lungo affinamento in botte grande, sprigiona nel calice intensi profumi di fiori, terra e spezie. Al sorso è robusto e austero, dai solidi tannini

Allergeni: Anidride solforosa e solfiti in concentrazioni superiori a 10 mg/kg o 10 mg/l espressi come so2

SAPAIO
CABERNET SAUVIGNON, PETIT VERDOT, CABERNET FRANC
TOSCANA IGT 2015 - 14,5% vol
Il Bolgheri Rosso Superiore Sapaio si presenta con una veste cromatica intensa: rubino con riflessi di porpora. Al naso giungono, senza esitazione, i sentori tipici del terroir: humus, origano, tè, refoli minerali, frutti di bosco. Il gusto è potente e virile, animato da buona freschezza e da piacevoli vibrazioni tanniche, con lungo finale succoso e note fumé. Corpo, carattere, pulizia e forte legame con il territorio rendono il Bolgheri Rosso Superiore Sapaio un grande compagno per la tavola.

Allergeni: Anidride solforosa e solfiti in concentrazioni superiori a 10 mg/kg o 10 mg/l espressi come so2

CANTINA SANTA BARBARA
MONTEPULCIANO, SANGIOVESE - ROSSO PICENO DOC 2017 - 14% vol
Rosso rubino intenso, al naso esprime bei sentori di marasca, di ciliegia, di liquirizia e di inchiostro. Una traccia speziata, di pepe e di vaniglia, apre ad un assaggio lungo, pieno, appagante. Una trama tannica ben integrata sfocia in un finale di grande armonia, sul frutto. A tutto pasto, si abbina ad un vasto panorama di carni, selvaggina in particolare.

Allergeni: Anidride solforosa e solfiti in concentrazioni superiori a 10 mg/kg o 10 mg/l espressi come so2

TENUTA SAN LEONARDO
CABERNET SAUVIGNON, MERLOT, CARMENèRE - VIGNETI DELE DOLOMITI IGT 2015 - 13% vol
Il Terre di San Leonardo è un vino rosso dalla personalità intensa ed elegante e dall'ottimo rapporto qualità/prezzo, prodotto con taglio bordolese e affinato per 18 mesi in grandi botti di rovere in barrique. Emana profumi di ampi e persistenti di frutta rossa, prugne e spezie. Al palato è asciutto, morbido ed equilibrato, dalla valente struttura tannica

Allergeni: Anidride solforosa e solfiti in concentrazioni superiori a 10 mg/kg o 10 mg/l espressi come so2

CONTERNO FANTINO
NEBBIOLO - LANGHE DOC 2017 - 14% vol
Il Nebbiolo "Ginestrino" è un vino rosso di medio corpo invecchiato in barrique per 10 mesi e dotato di grinta, buona freschezza e tonicità. Il bouquet è molto tipico, di viole, pepe e frutti di bosco. L'assaggio è pieno e giovanile, di buona persistenza

Allergeni: Anidride solforosa e solfiti in concentrazioni superiori a 10 mg/kg o 10 mg/l espressi come so2

BLONDE - Stile Abbey Tripel
Colore dorato velato sormontato da un bel cappello di schiuma bianco-avorio, cremosa, solida e persistente. Al naso rivela fresche fragranze agrumate (scorza d’arancia seccata di Curação), speziate e balsamiche (timo, ginepro e coriandolo), di crosta di pane ed un tocco floreale. Al palato, corposa e ben strutturata e dotata di una buona effervescenza, si denota sin da subito la presenza di toni erbacei derivanti dal luppolo, sostenuti da un maltato morbido e rotondo di cereale dolce. Una birra sorprendentemente beverina, considerati gli elevati livelli alcolici, con un finale secco ed un retrogusto moderatamente amaro ed aromatico.
Alc 8,5% - cl 75

Allergeni: Glutine

STILE PILS
Birra di colore oro chiaro in stile Lager in bassa fermentazione.
Agricola si caratterizza per una bianca schiuma compatta, un corpo rotondo ed un amaro ben bilanciato. Nel pieno della tradizione birraria i toni dolci del malto la fanno da padrone mentre i luppoli da aroma sono un bouquet di profumi, dall’erbaceo al floreale.
ABBINAMENTI: Carne, pesce, pasta e pizza.
Alc 4,5% - cl 33

Allergeni: Glutine

Primo omaggio alla terra del Salento questa birra ad alta fermentazione è caratterizzata da un colore oro intenso ed una schiuma persistente.
I toni maltati sono ben bilanciati da quelli del luppolo in modo da lasciare pervenire al naso ed al palato anche i profumi del lievito. La bassa gradazione alcolica e la nota di peperoncino la rendono una birra stuzzicante, dissetante e degna di tale nome.
ABBINAMENTI: Pesce crudo, pesce cotto, pasta e pizza.
Alc 5,2% - cl 33

Allergeni: Glutine

Birra ad alta fermentazione dal colore carico con una schiuma densa e compatta.
Il gusto morbido è ben bilanciato dai luppoli. La particolare tecnica di speziatura con pepe ne esalta i profumi al naso e rende una bevuta intrigante.
ABBINAMENTI: Carne, pesce, pasta e pizza.
Alc 6% - cl 33

Allergeni: Glutine

Birra ambrata, dalla schiuma persistente la Beggia incontra i bevitori più esigenti.
Il gusto morbido, esaltato a momenti alterni dal biscotto e dal caramello dato dai malti speciali ed il corpo deciso la rendono una birra da degustare prendendosi il giusto tempo.
ABBINAMENTI: Carne, pesce, pasta, pizza, ottima abbinata a cibi strutturati e dessert.

Allergeni: Glutine

IPA
IPA dal colore opalescente, fresca, beverina e accattivante.
Le note dei malti Pils e Pale la rendono bilanciata sull’aromaticità dei luppoli, con note di miele. La luppolatura praticata in più fasi nel processo produttivo le dona note che vanno dall’erbaceo all’agrumato, mandarino, mango per poi finire ad un leggero amaro secco e persistente.
ABBINAMENTI: Pesce crudo, pesce cotto, carne e pizza.
Alc 4,8% - cl 33

Allergeni: Glutine

BELGIAN GOLDEN STRONG ALE (BIONDA DOPPIO MALTO)
Eccellente forte setosa lager e toni generosi. Il suo sapore amaro è armonizzata da un importante volume di alcolici, assistito a sua volta con malti chiari che le danno il suo sapore vellutato, con una carezza gustosa nella sua conclusione.
Alc 10% - cl 33

Allergeni: Glutine

AMBER LAGER/VIENNA (ROSSA DOPPIO MALTO)
Il suo colore è in relazione al suo temperamento. Il sapore è diretto e preciso in avanti alcuni argomenti piccante ma asciutto. Si mette in evidenza la sua rilevanza da una nota dolce-amaro con un tocco speziato e alcolico. Birra schiuma di osso di colore chiaro, coerente e denso. Il suo aroma ha una luce note maltati con uno sfondo di orzo fresco. L'ingresso è morbido e fresco con un passo rotondo e fruttato, evidenziando un asciutto e ben assemblato.
Alc 8,4% - cl 33

Allergeni: Glutine

BELGIAN STRONG AMBER ALE
Super è una birra ambrata dalla schiuma fine, colore nocciola chiaro, e di buona persistenza. Al naso risulta un’immediata complessità che si compone di sentori fruttati e caldi - come ad esempio prugna o mela cotta - che si completano con note di vaniglia, toffee, mandorla e un leggero accenno di arancia.
Alc 8,0° - cl 75

Allergeni: Glutine

AMERICAN PALE ALE
Una birra dalla schiuma bianca e fine di lunga persistenza, Rock’n’Roll si presenta di color giallo carico con una lieve velatura omogenea. Al naso le prime note pepate si aprono poi ad una leggera speziatura che porta a scoprire i sentori di cereale in un’equilibrata armonia tra freschezza e calore.
Alc 7,5° - cl 75

Allergeni: Glutine

FRUIT BEER
Una birra dai toni rosati tendenti al violetto, con schiuma chiara e leggera. Il suo profumo è ricco di note dolci e fresche di fiori bianchi e uva fragola. Il suo gusto è una combinazione di note lisce di prugna e aromi leggermente vinosi, sostenuti da una piacevole e leggera acidità che rende questa birra molto facile da bere e ne nasconde la gradazione alcolica.Il finale è caratterizzato dalla freschezza portata dalle notedi pepe che si integra perfettamente con i delicati sentori di cereali utilizzati nel processo produttivo.
Alc 6° - cl 75

Allergeni: Glutine

LA DEMI SEC - BELGIAN STRONG DARK ALE
Una birra ambrata dai toni accesi con schiuma compatta e corposa. Al naso, si possono scoprire note di cereale e quelle dolci di biscotto accompagnate in sottofondo da sfumature leggere di agrumi che riscaldandosi vanno a perdersi in frutta secca e cioccolato bianco.
Alc 10° - cl 75

Allergeni: Glutine

BLONDE ALE - BIRRA ITALIANA
Di colore giallo intenso, questa birra si presenta con una delicatissima velatura e una schiuma bianca e fine di buona persistenza. I suoi profumi delicati sono un esempio di equilibrio tra le parti fruttate, erbacee e maltate e le donano un aroma che invita alla bevuta in virtù della sua leggerezza. E’ la prima vera “bionda italiana al 100%” nel nome, e di fatto.
Alc 6,5° - cl 75

Allergeni: Glutine

WITBIER (BLANCHE)
Una blanche di color giallo paglierino, leggermente velata ed opalescente con schiuma fine e moderata, che al naso esprime subito piacevoli note agrumate e una delicata speziatura che sale a mano a mano che la birra acquista calore.
Alc 5,0° - cl 75

Allergeni: Glutine

LA SPEZIATA - BIRRA SAISON
Questa saison dal colore giallo carico lievemente velato si presenta con una schiuma fine, persistente, di un bel crema chiarissimo. I suoi profumi, molto complessi, ti trasportano all’istante tra distese di campi in fiore per farti dolcemente planare su una piana di timo e rosmarino. I sentori vegetali si stemperano in un delizioso floreale che chiude, non appena sopraggiunge il calore, su note
decise di pepe macinato.
Alc 5,8° - cl 75

Allergeni: Glutine

BIONDA - cl 20 - 5,1% Vol

Allergeni: Glutine

BIONDA - cl 40 - 5,1% Vol

Allergeni: Glutine

Doppio malto - cl 20 - 6,6% Vol

Allergeni: Glutine

Doppio malto - cl 40 - 6,6% Vol

Allergeni: Glutine

Weissbier - 50 cl - 5,1% Vol

Allergeni: Glutine

Vienna style - 50 cl - 5,2% Vol

Allergeni: Glutine

Premium lager - 50 cl - 5,2% Vol

Allergeni: Glutine

Lager non filtrata - 33 cl - 5% Vol

Allergeni: Glutine

33 cl - 9% Vol

Allergeni: Glutine

Lager senza glutine - 33 cl - 4,7% Vol

33 cl - alcool minore dello 0.5%

Allergeni: Glutine

Allergeni: Anidride solforosa e solfiti in concentrazioni superiori a 10 mg/kg o 10 mg/l espressi come so2

Bianco - Rosso - Rosato - Bianco frizzante - Prosecco

Allergeni: Anidride solforosa e solfiti in concentrazioni superiori a 10 mg/kg o 10 mg/l espressi come so2

Aperitivo alcolico

Allergeni: Anidride solforosa e solfiti in concentrazioni superiori a 10 mg/kg o 10 mg/l espressi come so2

Analcolico al limone cl 20

Amaro del capo, Jegermaister, Lucano, Montenegro, Averna, Petrus, Unicum, Liquirizia, Mirto, Limoncello, Fernet branca, Branca menta, Grappa bianca, Grappa barricata, Caffê Salentino, Sambuca.

CA' DEL BOSCO
Chardonnay 75%, Pinot nero 15%, Pinot bianco 10%
FRANCIACORTA DOCG - EXTRA BRUT 12,5% vol
Alla vista, color giallo paglierino, lucente. Perlage fine e persistente. All’olfatto, mostra sentori delicati di fiori bianchi e frutta a polpa gialla, con un bel sentore di pasticceria e un lieve rimando erbaceo. Gusto piacevole, pulito e vivace, si distende armonicamente su una trama minerale spiccata e note di frutta esotica.
ABBINAMENTI: La Cuvée Prestige di Ca’ del Bosco si accompagna bene ad antipasti leggeri a base di pesce o verdura, a secondi piatti di mare semplici e a piccoli crostacei. Ottimo con carpacci di pesce o anche come aperitivo.

Allergeni: Anidride solforosa e solfiti in concentrazioni superiori a 10 mg/kg o 10 mg/l espressi come so2

CASE BIANCHE
GLERA IN PUREZZA - CONEGLIANO VALDOBBIADENE PROSECCO SUPERIORE DOCG - EXTRA DRY - 11,5% vol
Aspetto brillante con emissioni di spuma fine e persistente, colore giallo paglierino, profumo gradevole, tipicamente fruttato, con caratteristico sentore di mela golden, pesca e fiori d’acacia, gusto leggermente morbido, armonico e ben equilibrato con l’acidità.

Allergeni: Anidride solforosa e solfiti in concentrazioni superiori a 10 mg/kg o 10 mg/l espressi come so2

FOLLADOR
100% GLERA - PROSECCO SUPERIORE D.O.C.G. MILLESIMATO EXTRA DRY - 11,5% vol
Charmat lungo. Dopo una macerazione a freddo per 12-18 ore si procede alla presa di spuma tramite rifermentazione in autoclave per 30 giorni alla temperatura di 15-18° e successivo affinamento della durata di circa 120 giorni alla temperatura di zero gradi. Colore: Giallo paglierino brillante con riflessi verdognoli. Perlage fine e persistente. Profumo: Fruttato con chiara percezione di mela Golden, pesca, pera, con sentore floreale di glicine. Sapore: Fragranza piena e piacevole con elegante equilibrio di sapori

Allergeni: Anidride solforosa e solfiti in concentrazioni superiori a 10 mg/kg o 10 mg/l espressi come so2

FOLLADOR
85% GLERA, 15% CHARDONNAY - VALDOBBIADENE PROSECCO SUPERIORE D.O.C.G.
BRUT NATURE - 11,5% vol
Si fa apprezzare subito per il suo sapore delicato, dinamico e piacevolmente secco, vista l’assenza di zuccheri residui che contraddistingue questa specifica categoria di spumanti.
Colore: Giallo paglierino con riflessi verdognoli. Finissimo perlage. Profumo: Intenso sentore di mela verde, pera, lime, fiori freschi, agrumi. Frutti da polpa bianca che donano un gusto più delicato e maggiore finezza. Sapore: Struttura importante, armonico e sapidità pronunciata. Abbinamenti: Ideale a tutto pasto. Eccellente con piatti di pesce perché permette di asciugare bene il palato.

Allergeni: Anidride solforosa e solfiti in concentrazioni superiori a 10 mg/kg o 10 mg/l espressi come so2

FOLLADOR
100% GLERA - VALDOBBIADENE PROSECCO SUPERIORE DI CARTIZZE DOCG - 11,5% vol
Il Cartizze rappresenta il vertice del Valdobbiadene. Le sue uve provengono dalla zona a produzione limitata situata tra Valdobbiadene e Santo Stefano. Spumantizzato con cura, trova nella sua amabilità l’incontro del piacere anche per i palati più esigenti. È uno spumante di pregio dal colore giallo paglierino brillante con riflessi verdognoli. Il perlage è fine e persistente, dal profumo elegante e fiorito. Il gusto è fruttato e intenso, esaltato da mela, pera e pesca. Partner ideale di dessert, dolci secchi e biscotti.

Allergeni: Anidride solforosa e solfiti in concentrazioni superiori a 10 mg/kg o 10 mg/l espressi come so2

NUMERO DI BOTTIGLIE PRODOTTE 2.000.
Dati analitici: alcool 13,0%, dosaggio 0 g/l, acidità totale 9 g/l ph 3,05
VITIGNI chardonnay, pinot nero, ASSEMBLAGGIO chardonnay (95%) e pinot nero (5%) della vendemmia 2013,fermentazione e affinamento in acciaio, TIRAGGIO Aprile 2014, AFFINAMENTO SUI LIEVITI minimo 60 mesi, REMUAGE manuale di 4 settimane, DEGORGEMENT aprile 2019
CALICE NON DISPONIBILE

Allergeni: Anidride solforosa e solfiti in concentrazioni superiori a 10 mg/kg o 10 mg/l espressi come so2

NUMERO DI BOTTIGLIE PRODOTTE 3.979
Dati analitici: alcool 12,5%, acidità totale 8,1 g/l ph 3,17, solforosa totale dopo il dégorgement 47 mg/l (limite legale solforosa ex reg. ce 606/2009: 185 mg/l)
VITIGNI chardonnay, ASSEMBLAGGIO chardonnay (100%) della vendemmia 2011, fermentazione e affinamentoin acciaio per l’80%, in botte grande di rovere (15%) e in barrique (5%), TIRAGGIO Maggio 2012 AFFINAMENTO SUI LIEVITI 7 anni, REMUAGE manuale di 4 settimane, DEGORGEMENT aprile 2018
CALICE: 8,00€

Allergeni: Anidride solforosa e solfiti in concentrazioni superiori a 10 mg/kg o 10 mg/l espressi come so2

NUMERO DI BOTTIGLIE PRODOTTE 13.280
Dati analitici: alcool12,5% vol, dosaggio2,5 g/l, acidità totale6,3 gr/lt ph3,08, solforosa totale51 mg/lt
VITIGNI Chardonnay, ASSEMBLAGGIO Chardonnay (100%) della vendemmia 2015; fermentazione e affinamento inacciaio (75%), botte grande di rovere (20%) e barrique non nuove (5%), TIRAGGIO Marzo 2015, AFFINAMENTO SUI LIEVITI 3 anni, REMUAGE Manuale di 4 settimane, DÉGORGEMENT febbraio 2018
CALICE: 8,00€

Allergeni: Anidride solforosa e solfiti in concentrazioni superiori a 10 mg/kg o 10 mg/l espressi come so2

I suoi profumi raccontano la passione per l’alambicco, fanno percepire i segreti tramandati e gelosamente custoditi per generazioni nella famiglia Bonollo, esprimendo un carattere equilibrato e suadente.